烩银丝韭黄
原料:韭黄150克，银鱼150克，熟猪油25克，姜丝5克，清汤400克，酱油10克，盐2克，胡椒粉少许，味精3克，水淀粉50克，熟鸡油5克。
烩银丝韭黄的做法
将韭黄择去老根和叶，洗净后切成长2厘米的小段；银鱼放清水里漂洗干净，挤干水分。
净锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放姜丝炝锅，倒上清汤、韭黄和银鱼烧沸，J1Ii上酱油、盐、胡椒粉和味精调味，撇去浮沫，用水淀粉勾浓芡，淋上熟鸡油，出锅倒在碗内，上桌即可。
特别提示:黄白相映，菜嫩鱼香。
汤汁可多一些，勾浓芡。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
韭黄和平菇搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
韭黄和牛奶不能一起吃:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
韭黄是冬天无叶绿素而呈黄色，故而得名。韭黄也是人们很喜欢吃的蔬菜之一，可炒食、做馅料、做汤等。每100克韭黄中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3.克、糖2.7克、热量92千焦、钙10毫克...[更多]
