扒苦瓜
主料：苦瓜400克，葱头90克，土豆2个，紫菜头100克。
调味料：辣酱油、盐、白醋、白糖、面粉各适量。
扒苦瓜的做法
1.苦瓜去子，洗净，沥干后切滚刀块，撒上胡椒粉，淋上辣酱油，拌匀，再放进面糊中挂浆，入油锅中炸至呈金黄色捞出，待用；土豆去皮，洗净，切成片，入油锅中炸至呈金黄色捞出；紫菜头去皮，洗净，切片，入锅焖熟。2．炒锅烧热，放油，热后投入葱头丝，煽炒至半熟时，放入炸好的苦瓜块，倒入少许辣酱油，用文火煨烧兵刻，盛入盘叶。
3：将炸好的土豆条撒少许盐，焖熟的紫菜头撒白糖淋白醋，均放在盘边。炒锅内余下的葱头汁浇在苦瓜块上即可。
特色介绍：咸甜苦辣，回味无穷。
食材搭配小提示
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜和粟米搭配一起吃:苦瓜清热解暑止渴之功显著，与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。适用于糖尿病、痱子、疖病、老年糖尿病患者并发视网膜病变。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
