粤式滋补靓汤-----参须鸡腿汤红参须，即人参的细支根和须根，性平、味甘而苦，功效同人参相同，但效力稍逊，因其价格低廉，所以临床上非危急病重者，不需用人参常以参须代替。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。无论是红参或是生晒参，在食用过程中一定要循序渐进，切不可操之过急，过量服食。一般来说，秋冬季节天气凉爽，进食最...
2024-02-24
塘葛菜煲生鱼原料：新鲜塘葛菜500克，生鱼2～3条(750克)，猪瘦肉100克，红枣5个，生姜2～3片。塘葛菜煲生鱼的做法1．塘葛菜洗净；红枣洗净，去核，稍浸泡。2．猪瘦肉洗净，不用刀切。3．生鱼有两种做法：一是洗净、宰净、去肠杂，置油锅中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇；另一种方法是洗净不宰，亦是一起与生姜放进瓦煲内，这种则较为清润。均为加入清水3000毫升(...
2024-02-24
清补凉煲猪瘦肉汤原料：薏苡仁、淮山、芡实各12克，猪瘦肉500克，生姜2～3片。清补凉煲猪瘦肉汤的做法1．各药材洗净，稍浸泡片刻；猪瘦肉洗净，整块不用切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。2．武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3～4人用。猪瘦肉和百合、意苡仁、芡实可捞起。拌入酱油佐餐用。特点：清润健脾，滋阴补液。广东人一般...
2024-02-24
原汤白菜心原料:鲜嫩白菜心400克，精盐10克，味精2.5克，胡椒粉1克，肉汤等备齐。原汤白菜心的做法1．将白菜心洗净，用刀切成4瓣，用开水氽熟，冷水泡凉，然后捞出沥干水。2．将熬制好的原汤下锅烧开，放入白菜心，加盐、味精、胡椒粉煮透人味，倒人汤碗内即成。特点:汤清味鲜，微感甜辣。
2024-02-24
舒心润喉汤水----瘦肉煲西洋菜很喜欢西洋菜煲汤的清香味，感觉特别润喉舒心的。哪怕是不放肉的，只放两个蜜枣，煲出来的汤都很美味。西洋菜煲汤，我喜欢把它煲到软烂，这个时候的汤才特别的好喝。因为喝汤的同时，也喜欢吃这个煲到软烂的西洋菜，所以，建议放瘦肉煲，因为如果放骨头煲的话，一下碎的骨头常常会混进了西洋菜里，吃起来就没那么方便和安全。瘦肉煲西洋菜材料：瘦肉300克，西洋...
2024-02-24
每年到了最后，都会气的说一句，以后再也不做这样的事情了，换来换去的，啥意思。但每年到了年底，还会再着急巴慌的换，到了最后再说一句啥意思。人生，就在这样的反问中结束。香菜鱼丸主料：鱼肉、香菜。配料：木耳、粉丝、鸡蛋、鹌鹑蛋、淀粉。调料：胡椒粉、食盐、芝麻油。香菜鱼丸的做法1．草鱼肉适量。2．剔去鱼骨备用。3．用刀背部砸成鱼茸。4．鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，...
2024-02-24
夏季营养多多的好汤----蛏干海带骨头汤用海带煲汤，是舞在夏季最喜欢的煲汤材料了。小宇最近参加学校的活动辛苦，煲汤时候特地加了蛏干，蛏干含丰富的蛋白质以及各种维生素，具有补阴、除烦清热的作用，所以此汤不但好吃，而且也非常的营养，正在长个的儿子最需要啦。海带有降血压、降血脂、加快胆固醇的代谢和排出、降低血清胆固醇、预防动脉硬化的作用。海带中含有大量的碘。碘可以刺激垂...
2024-02-24
做这碗豆腐汤的时候，能想到的一句是《菜根谭》里的性定菜根香，平常的豆腐与白菜的组合，竟然也能让人吃出它不一般的味道，那个时候，我就在想，是制作者的别具心思还是面对一席厚重滋味的时候，它的出现，让人清新。这是在一次宴席上吃到的一碗汤，吃下去的时候，只感觉到它不一般的味道，于是连续的去吃，想吃出它的特别来，当时首先给我感觉的是豆腐的滋味，我以为这是酒店专门制作的豆...
2024-02-24
一道拯救食欲的杂蔬汤西红柿牛腩杂蔬汤今年的高考终于结束了，有多少家长替孩子捏把汗，提着心，不管考的好与坏，总算结束了。在分数出来以前，当下的首要任务就是，可以先放松一下紧张的神经，好好的补补觉，和同学一起出去玩玩。由于备考好多孩子可能胃口不好，不想吃，现在已经考完，吃一些开胃的菜肴。今天这个西红柿金针菇牛腩杂蔬汤，会让你胃口大开，还可以补脑安神，是个不错的菜肴...
2024-02-24
上汤扒猴头原料:罐装猴头菇1罐，西兰花、虾仁、火腿肠、冬笋、鸡油、葱节、盐、料酒、鸡蛋、水淀粉、姜片、胡椒粉、鲜汤、味精、精炼油各适量。上汤扒猴头的做法1)将猴头菇取出，用沸水氽焯后，改刀成块，放人蒸碗中，调入鲜汤、盐、鸡油，上笼蒸熟，取出反扣于盘中；西兰花洗净切成小朵；虾仁放人碗中加盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱节，码味10分钟，取出姜葱不用，放人鸡蛋清和水淀粉拌匀；...
2024-02-24
