凉拌菜很简单，根据自己的口味喜好，调个味汁浇上去，吃时拌匀即可。夏季凉拌菜，调味可繁可简，不过大蒜却是必不可少。大蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有...
2024-05-29
夏天的餐桌上，凉菜是必不可少，有些蔬菜可以生吃，洗净后凉拌，有些蔬菜要焯水断生后再拌，不管是生吃还是熟吃，在调料里面都少不了蒜的身影，说到大蒜，我们很快就会想到蒜你恨这个流行一时的名词，虽然这是当时的一句戏语，不过蒜真的很了不起，别看它只是一颗不起眼的小蒜头，它的作用可不少。大蒜又称胡蒜，味道辛辣，有强烈的刺激性气味，是家常烹饪中不可缺少的传统调味品，也是上好...
2024-05-29
爽口的凉拌五香豆腐丝昨天博文中提到最近做饭少，做菜的频率也降低，晚上熬粥的话，就配点凉菜就着吃，简单方便。为了偷懒，能生着吃的菜就不想炒着吃，能炒着吃的绝对不会炖着吃，于是最近家里最常吃的就是拌菜，菜稍稍过点水，添加点油盐拌一拌就搞定，又健康营养又简单。这道五香豆腐丝是豆妈最近经常拌着吃的一道美食。以前从来不买豆腐丝，感觉这东西看起来颜色有点发灰，跟普通豆皮颜...
2024-05-29
今天这道小葱皮蛋拌豆腐，放置在红色的长形盘中，红色的长形盘可以衬托出豆腐的型与色更能突出豆腐的雪白和鲜嫩使小葱更加翠绿。皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰促进食欲抗菌，抗病毒防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。小葱皮...
2024-05-29
现在气候变候真是太无常，小长假前大家还穿着厚厚的外套，经过几天小假一下子进入夏天，穿短袖，昨天一场小雨，又仿佛回到春天。在这个多变的季节里，辛苦忙碌一天下来，回家后都不想动，最近另外一位出差，更是不进厨房，辛苦半天搞出来就自己一人吃，还不如趁机好好休息一下。就这样，晚上回家就是快、简单为主，偶儿小朋友想吃就多准备一点，他要是不想吃，俺就更懒得动。这不某天拌个凉...
2024-05-29
你都是怎么吃蒜苔的？吃过手撕蒜苔吗？偶尔变化一下花样，也挺不错的哈，既能调剂生活，又能调剂心情哦。。。。。。凉拌手撕蒜苔，在饭店被冠以一个极美极好听的名子，叫凉拌碧绿丝，哈哈。经过焯水、手撕后的蒜苔，成一条条细细的丝条，颜色碧绿清翠，凉拌后口感非常脆爽好吃，想凉拌成什么口味随已哦，怎么拌都好吃。。。。。。。你这样吃过蒜苔吗凉拌手撕蒜苔原料：蒜苔，盐，油，生抽，...
2024-05-29
去芜存菁大头菜华丽变身精致小菜说到芜菁，不少人会觉得陌生，很难把这两个字跟任何常见的蔬菜对应起来。说到大头菜，大家就会觉得有些熟悉了，不过常见的似乎都是腌好的大头菜，新鲜的大头菜市场上并不常见。虽然芜菁长得跟萝卜有些相似，不过从生物学上说，它跟卷心菜的关系其实更近一些。芜菁属于十字花科下面的芸薹属，而萝卜属于另外的萝卜属。芸薹属中包括许多常见的蔬菜，比如卷心菜...
2024-05-29
自从我开始写美食博客以后，就几乎没有带熟菜回来，与跟母亲讲好如果让我带回家的菜直接将生的给我。偶尔母亲会帮我买些我喜欢吃但又不会买的菜，就如今天的原料----牛舌吧。第一次做它，问过母亲要注意的地方要先将它在沸水中煮上五分钟，然后取出来将表面的白苔处理干净，就可以随意烹饪了。沿用了母亲惯用的做法，卤制后切片凉拌，还用了父亲喜欢的麻辣口，估计父亲看到了肯定很会高兴的...
2024-05-29
面条是我们家的主食之一，虽然我是南方人，但是我像北方一样特别钟情于面食，面条、面包、蛋糕、馒头全部都是我的心头爱。DIY出来的面条相对市面上直接买的面条特别地健康，而且特别地新鲜，想吃的时候才做，最重要是制作非常的健康，但是你必须拥有一台压面机，这样你才会得心应手哈。玉米鸡蛋面材料：（这个量比较大，可以按比例减少）高筋粉420g玉米面100g（玉米直接压出来的面粉，黄色的...
2024-05-29
今天上一道重口味的凉拌菜，不喜欢吃大蒜的，请飘过。大蒜切成细丝，能减淡它的冲味，斜切成小段凉拌也可以；这道凉拌菜不需要放盐了，生抽和腐乳都有盐味。大蒜的功效就不赘述了。LG很爱这一口。我们这的超市经常有这款凉拌菜卖，他们的大蒜切的是寸段，口味更辛辣。腐乳凉拌大蒜丝食材：大红椒、大蒜、腐乳、生抽、芝麻油；腐乳凉拌大蒜丝的做法1、大蒜去须洗净，蒜叶留作它用；蒜白先切成...
2024-05-29
