冬日必备－－暖胃羊肉煲
随着连续的寒流袭来北京的气温顿时骤降，每每出门儿都感觉冻得嘚嘚的寒颤不断，一下子让人感觉冬天真的来了。在这样儿的气候里，下班儿回家能喝上一碗热汤当是在舒服不过了。而其中食材羊肉当属温补佳品，除此之外，再加上一些与之搭配蔬菜，简单炖煮，原汁本味，暖胃暖心，可谓冬日必备了。
暖胃羊肉煲
主料：羊腿肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许。
调料：葱2段、姜3片、花椒3-5粒。
其它调味：盐，白胡椒粉适量。
暖胃羊肉煲的做法
1．羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制，其间撇掉少量浮沫。
2．开锅后下入葱姜花椒。
3．盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时。
4．金针菇洗净，胡萝卜洗净切滚刀块，枸杞洗净后用凉水泡软。
5．羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜，煮制约30分钟。
6．关火后下入泡好的枸杞子，食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味。
特别提示：
1．炖汤时选择使用羊的腿肉部分，可以降低胆固醇的摄入并使汤鲜肉嫩。
2．羊肉制作前提前浸泡血水可以在炖煮时不用事先焯水，直接煮制可以更好的保留羊肉的鲜味儿。
3．炖汤时不要使用过多的调味品，这样会扰乱汤汁的本味。
4．枸杞极易成熟，最后下入可以保证枸杞的原味而不影响汤汁。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
