天热没有什么食欲，逛市场时看着侄女爱吃的韭黄，赶紧买了些回来，韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，也正是这香味让人喜欢。
韭黄也有"洗肠草"之称，含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。他含有大量维生素和粗纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；它那特殊的香味可促进食欲。韭黄具有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等多种功效。
今天就用韭黄搭配上西芹做道快炒菜----虾仁韭黄炒西芹，家里有朋友的送的干虾仁，用它来给菜品增香，虾仁的干香、韭黄的清爽和西芹爽脆，让这道快炒菜非常鲜美可口，好吃又下饭，也是不错的下酒好菜。
鲜美可口的下饭菜---【虾仁韭黄炒西芹】
原料：虾仁，韭黄，西芹，油，盐。
虾仁韭黄炒西芹的做法
1.准备好原材料，虾仁干提前泡上；
2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐，将西芹丝放入锅中焯水；
3.烧热锅放入适量的油，下入虾仁进去翻炒；
4.煸炒出香味后下入韭黄进去翻炒；
5.韭黄香味出来后加入焯过的西芹进去翻炒；
6.翻炒几下后加入盐调味，翻炒均匀即可；
虾仁韭黄炒西芹做法小贴士
1.因为是选用的干虾仁，要提前泡水，再去除虾壳后切成小粒；干虾仁味道更足。
2.西芹丝放入锅中焯水，焯水时加入点盐和几滴油能保持西芹的翠绿。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
油菜心和虾仁搭配一起吃:可促进机体对钙的吸收和利用。
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
现在饭店用得最多的芹菜恐怕就是西芹了。西芹是外来的,很多国外引进的品种总给人个头大、味道好的感觉。我们自己的土生土产的旱芹菜又叫香芹,没有西芹那么粗壮,古代药用很多时候...[更多]
