粑粑的生日，大姐姐自己做了一个蛋糕卷。放了草莓，美丽又美味。还记得刚开始做蛋糕就做过蛋糕卷，也不知道为什么，换了新烤箱一切都摸不着头脑了。最近戚风成功，才有信心重试蛋糕卷。不会裱花的新手，最适合玩蛋糕卷了。草莓戚风卷蛋白糊原料：蛋白4个，糖60克蛋黄糊原料：蛋黄4个，糖20克，油40克，水40克，低筋面粉66克装饰原料：草莓10-15个，淡奶油350克，糖粉25克草莓戚风卷的做法1、...
2023-12-09
12月初，上海各处的圣诞气氛已经很浓郁了。每年我们家都要庆祝一下这个节日，喜欢国外节日的美好氛围，还有各种好吃的点心可以做。国产的节日能与我喜欢的美食对得上号的真心不多，比如重阳糕、过年吃的糖年糕，都不是我喜欢吃的，而且也不美貌。那些喜欢把过洋节提到民族主义对立面高度的人，我都避而远之。我喜欢美好的东西，这才是我做那些点心的动力，管你国内国外的？以前，我写过一个...
2023-12-09
温暖的面包这个季节爱上他绝对不会有罪恶感升级版的抹茶色的可颂还很养眼做得过瘾吃的也过瘾呢抹茶可颂原料：高粉200g、低粉30g、大麦若叶粉10g（或抹茶粉）、奶粉8g、水140g、糖25g、盐5g、酵母4g、面团黄油、裹入黄油145g抹茶可颂的做法除黄油外材料放入面包桶面包机和面30分钟放入面团黄油再次和面20分钟检查面团状态滚圆后放入冰箱冷冻30分钟期间准备裹入黄油准备一张保鲜膜将切成6片的...
2023-12-09
早餐烤箱版巧克力小松饼烤箱版松饼面糊：鸡蛋2个细砂糖40克牛奶40毫升黄油10克低筋面粉60克泡打粉2克巧克力小松饼的做法1.蛋黄2个，加20克细砂糖拌匀，再加入40毫升牛奶和10克融化的黄油，搅拌均匀。2.在步骤1中筛入60克低筋面粉和2克泡打粉。用刮刀搅拌均匀。3.蛋白2个，加入20克细砂糖打至硬性发泡，加入到蛋黄糊中，用刮刀刮拌均匀即成松饼面糊。4.将制好的松饼面糊装入喜欢的模具，放入...
2023-12-09
烤熟的亚麻籽带有浓郁的果仁的香味和我们常吃的芝麻非常相似但是营养成分却非同一般（详见百度百科）其中的欧米伽3脂肪酸的含量比深海鱼油都高也就是大家经常听到的EPA、DHA等等除了营养大脑可以有效降血脂还有减肥、减压的作用为了增加吸收最好打成粉加入来使用高考生夜宵之八----亚麻籽鸡腿堡面包原料：高粉255g、小麦胚芽15g低粉30g、酸奶95g、水25g、鸡蛋液45g、糖25g、盐4g、酵母4g/、...
2023-12-09
西方的圣诞节跟国内的春节相似，是一个家人团聚分享生命的重要节日。从圣诞到元旦这几天，大家都是早早请好假，提前利用周末去逛街买礼物，就等待着回家吃顿圣诞大餐，然后把放在圣诞树下的礼物惊喜拆开，开开心心地度过温暖的节日。2015圣诞大餐---红丝绒裂纹曲奇原料（30-35个）：粉类：中筋面粉3cup可可粉1/4cup泡打粉2tsp小苏打1/4tsp盐3/4tsp湿类：黄油3/4cup白糖11/3cup鸡蛋3个牛奶1tb...
2023-12-09
这次试试把好吃的酸奶油加入到我爱的小球面包浓郁的奶香味道加上蔓越莓的酸甜滋味让我和家人爱不释口第一次做的时候水量不够小球做出来有点扎实不够松软这次增加了水之后面团揉面和发酵乃至最后的面包的松软度都非常好奶香浓郁---蔓越莓酸奶油小球原料：高粉270g、低粉30g、酸奶油165g、鸡蛋液30g、水28g（±）、糖40g、盐5g、酵母4g、黄油20g、蔓越莓干30g、朗姆酒适量蔓越莓酸奶油小...
2023-12-09
平时做面包，甜面包居多。但这次在新浪美食和禾然有机味噌共同组织的#酱酱大比拼#活动中加入味噌队，当然是要试验做一次咸香口味的面包，为我们味噌队加油。据说味噌和葱花的味道还是蛮搭。但这次不同以往，我用了芝士粉和杏仁片来与味噌搭配，料用的十分足，咬在嘴里饱含浓郁的芝士香和味噌的咸香。是一次不同以往的味觉体验。咸香开胃----杏仁芝士味噌面包面团用料：高筋面粉200g、细砂糖1...
2023-12-09
做了天然酵母版本的sourdoughpopovers,味道很是喜欢，但有朋友说没有天然酵母，看着眼馋，所以做了这个版本交差。由于没有专门的模具，用了麦芬烤盘代替，底部不够深，要想外形漂亮，填装面糊的量就要少一些。其实不必纠结外形，涨发漂亮的时候口感未必最好，要烤到外面微脆，里面软嫩的时候味道才是最好，这个面糊比天然酵母版本要稀一下，但是入烤箱后膨胀力惊人，由于加了黄油，外皮更香...
2023-12-09
新烤箱到手，先做了这款心心念想的【苹果肉桂卷】第一次尝试，也没有按传统做法，而是利用自制的苹果酱。延续苹果酱的甜蜜，佐以肉桂粉的香气，在冬日午后烘焙一份温暖和幸福！苹果肉桂卷面团材料：鸡蛋70克、细砂糖60克、食盐5克、奶粉15克、清水165克、高粉380克、酵母5克，黄油40克。馅料准备：苹果酱150g、肉桂粉8克。苹果肉桂卷的做法1、将除黄油外的全部原料混合，揉至扩展阶段，加入...
2023-12-09
