鱼香锅巴肉片
原料：瘦猪肉50克，兰片50克，黄瓜50克，葱、姜、蒜共50克，干透的米饭锅巴100克，白糖30克，醋25克，酱油10克，料酒15克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量，玉米粉少许，泡辣椒（末）30克。
鱼香锅巴肉片的做法
1、把肉适当切片，用少许精盐、料酒、玉米粉浆上；葱、姜、蒜切片，兰片和黄瓜切菱形片；锅巴适当掰块。
2、锅烧热，放油适量，把肉片下锅炒散，随即把泡辣椒、葱、姜、蒜一同入锅煸炒，等出香味，放入兰片、黄瓜，添汤500克，再把酱油、料酒、精盐、味精、白糖下锅。烧开，适量勾入水淀粉，呈稀粥状，盛入碗中，淋入醋待用。
3、锅刷净，放油250克左右，烧至八成熟，锅巴下锅，待炸至膨胀酥脆，色泽浅黄时，捞出，盛在盘中，取汁浇在锅巴上即可。
食材搭配小提示
黄瓜和乌鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类物质转变为脂肪，起到减肥的作用。乌鱼含有丰富的蛋白质，多种维生素，多种人体必需的氨基酸，具有补脾利尿的功效。两者相配可清热利尿，健脾益气，健身美容。
黄瓜和粳米搭配一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜清凉爽口，可炒、可凉拌，还可当水果吃。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白质0.07克、脂肪0.29克、粗纤维0.6克、钙21毫克、铁14毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.3毫克、维生素B4毫克...[更多]
