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  • 酱香鸡翅

    人人都说,小孩子吵不用担心,越能吵的孩子越聪明;反之,也一样,能折腾的老人你不用担心,像我家这位能折腾的外婆,第一次用烤箱就能烤小朋友赞不绝口的酱香鸡翅。。。六十五岁老外婆也也能搞掂的烤箱菜--酱香鸡翅酱香鸡翅材料:鸡翅12只、炒香孜然粒、炒香芝麻调料:酱油、蜂蜜、料酒、大喜大酱香烤肉酱1袋(110g)酱香鸡翅的做法1.鸡翅洗净控水,清水盆中滴入少许料酒,将鸡翅放入稍加浸...

    2024-05-11
  • 卤面筋

    自己在家怎样做卤面筋才够入味儿子喜欢吃面筋食物。凉拌的、炒的都爱吃,尤其喜欢卤的。因为是纯素食材,单独卤味道总是感觉不够入味。那怎样才能做出外卖卤货店的感觉呢?其实很简单,在卤面筋同时加入一块五花肉,这样卤好的面筋肯定让你吃了停不下来,我们家的儿子就是这样。卤面筋材料:面筋2根五花肉200克辅料:香叶大料蒜姜陈皮桂皮冰糖干辣椒各适量调味品:老卤(就是以前做卤味时候...

    2024-05-11
  • 花豆卤牛肉

    花豆卤牛肉主料:牛脯500克。调味料:卤包1包,酱油1杯,酒L/4杯,豆腐乳3块,糖2大匙,香油1大匙,花豆4两,葱2根,辣椒1根,蒜头6个,姜3片,热水20杯花豆卤牛肉的做法1.将牛腩洗净沥干后,以斜切刀法,切成宽2厘米的段,再用热水氽烫以去除血水,然后用清水洗净沥干备用。2.热油锅,放入牛腩炸至外表略焦,再捞起将油沥干备用。3.花豆洗净用热水浸泡3小时,要卤前再捞起即可。4.将葱、...

    2024-05-11
  • 五香猪蹄

    味型:五香味卤水类型:红卤,特点:色泽红亮,肉糯香鲜,回味悠长。卤品原料:猪蹄5000克、码味原料配方:葱节300克、姜片200克、精盐150克、料酒500克、五香粉2克、花椒2克、卤水配方:葱节500克、姜片200克、蒜瓣20克、洋葱块100克、八角30克、桂皮10克、山柰10克、丁香3克、草果15克、小茴5克、白豆蔻5克、甘草3克、砂仁20克、肉豆蔻5克、香叶6克、白芷3克、胡椒粉10克、精盐适量料酒500...

    2024-05-11
  • 辣香鸡皮

    味型:麻辣味卤水类型:白味辣卤特点:麻辣咸鲜,香气浓郁,肉质细嫩,风味独特。卤品原料:鸡皮3000克、码味原料配方:葱节300克、姜片200克、精盐30克、料酒500克、卤水配方:干辣椒节500克、于花椒100克、老姜300克、大葱500克、八角15克、桂皮10克、山奈15克、丁香2克、草果10克、小茴3克、白豆蔻2克、砂仁10克、甘草3克、肉豆蔻5克、白芷3克、香叶5克、胡椒粉10克、精盐适量料酒500克、...

    2024-05-11
  • 多多卤脆皮肠

    多多卤脆皮肠原料准备:脆皮肠1500克、番茄酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克、工艺流程:原料洗净---->沥水待用---->炒香调料---->加入卤水一熬香捞渣---->放入脆肠---->小火卤熟---->捞起入盘多多卤脆皮肠的做法1.将脆皮肠洗干净,沥干待用。2.净锅放火上,加入油烧五成热时,将各种调料炒香上色,加入红卤水,大火烧开。打去浮末,...

    2024-05-11
  • 腊香卤鸡

    菜系及功效:卤酱菜味型:五香味卤水类型:腊卤特点:色泽鲜艳,腊香浓郁,鸡肉鲜美,风味独特。卤品原料:土鸡10只(约15千克、)码味原料配方:葱节500克、姜片300克、精盐400克、料酒500克、五香粉3克、卤水配方:老姜300克、大葱500克、洋葱块200克、草果15克、八角50克、桂皮20克、白芷5克、山柰15克、白豆蔻5克、肉豆蔻5克、甘草5克、砂仁15克、香叶30克、小茴5克、丁香2克、胡椒粉10克、...

    2024-05-11
  • 麻辣凤头

    菜系及功效:卤酱菜味型:麻辣味卤水类型:豆瓣味卤水特点:麻辣香醇,肉鲜浓郁。卤品原料:风头50个(约5000克、)码味原料配方:五香粉2克、葱节500克、姜片300克、精盐150克、料酒1000克、干花椒3克、卤水配方:郫县豆瓣500克、干辣椒节500克、干花椒200克、老姜500克、大葱300克、葱颗50克、蒜米30克、姜片50克、洋葱颗30克、八角30克、桂皮10克、山柰5克、丁香2克、砂仁15克、自豆蔻5克、...

    2024-05-11
  • 卤香鸡蛋

    菜系及功效:卤酱菜味型:五香味卤水类型:红卤特点:蛋香味鲜,回味悠长。卤品原料:鸡蛋20个卤水配方:老姜100克、大葱50克、干花椒1克、花茶叶20克、八角10克、桂皮3克、山柰5克、砂仁5克、香叶3克、丁香2克、精盐适量料酒30克、味精2克、鲜汤适量制作工艺:(1)初加工:鸡蛋洗净。(2)卤品制作①老姜拍破,大葱挽结,花椒焙香,八角、桂皮掰成小块,砂仁拍破。八角、桂皮、山奈、砂仁、丁香...

    2024-05-11
  • 川南甜皮鸭

    菜系及功效:卤酱菜味型:咸甜味卤水类型:白卤特点:色泽金红,鲜香回甜,皮酥肉鲜,风味独特。卤品原料:肥鸭10只(约15千克、)码味原料配方:葱节500克、姜片300克、精盐300克、干花椒3克、五香粉3克、料酒1000克、卤水配方:姜片300克、老姜,500克、葱节500克、大葱1000克、蒜瓣100克、洋葱块500克、八角80克、桂皮30克、草果10克、砂仁20克、白豆蔻5克、肉豆蔻5克、白芷5克、丁香3克、山...

    2024-05-11