黄瓜羊肉
原料:黄瓜250克，羊腿肉200克，盐5克，料酒15克，胡椒粉少许，圆白菜75克，油100克，清汤(或水)600克，葱段15克，姜1块(拍松)，味精3克，水淀粉25克，香油10克。
黄瓜羊肉的做法
把黄瓜洗净，去籽后切成1.5厘米的丁备用；羊腿肉去筋膜，洗净后切成2厘米大小的丁，放在碗内，加盐2克、料酒和胡椒粉拌匀腌15分钟；圆白菜洗净切成小块。
炒锅置火上，放油烧至六成热，放入羊肉块，用中火煎4分钟，捞出。
汤锅置火上，放入清汤、葱段、姜块和羊肉块，用小火烧焖至熟烂，加入黄瓜和圆白菜块，用盐3克、味精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅盛在盘内上桌。
特别提示:鲜嫩清香，肥而不腻。
先用小火将羊肉焖熟烂，再放入黄瓜和圆白菜。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
