油腐瓜汤原料：油豆腐100克，丝瓜250克，植物油20克，精盐、味精各适量。油腐瓜汤的做法1．将新鲜油豆腐切成段；丝瓜切去蒂和外皮，洗净后切成滚刀块。2．炒锅置火上，放油烧热，下入丝瓜和油豆腐迅速翻炒，加入适量的清水烧沸，撒入精盐和味精调味即成。特点：味道鲜美，清热解暑。
2024-05-06
火腿松腐原料：嫩豆腐500克，松仁30克，火腿末、白糖、酱油、鲜汤和色拉油各适量。火腿松腐的做法1．将豆腐切成1.5厘米见方的块，放入锅内，加入适量的清水烧沸至豆腐漂起时，捞出沥干水分，倒入沙锅中。2．炒锅置火上，放入色拉油和白糖炒至微红色，倒入酱油、鲜汤、研碎的松仁和火腿末烧沸，倒入沙锅中。将沙锅置于小火上炖至汤汁将尽时，盛入汤碗内即成。特点：色泽酱红。豆腐滑嫩，鲜甜...
2024-05-06
爆豆腐汤原料：豆腐200克，香菜25克，花椒油、精盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、鲜汤、葱丝和姜丝各适量。爆豆腐汤的做法1．将豆腐用沸水焯透，捞出沥净水分，切成0.6厘米厚的片；将香菜去根，洗净后切成末。2．锅置旺火上，放入鲜汤烧沸，加入葱丝、姜丝和豆腐片烧沸，撇去浮沫，下入香菜末、胡椒粉、精盐、味精、酱油和醋略煮片刻，淋入花椒油，盛入汤盆内即成。特点：酸辣鲜成，可做饭菜，...
2024-05-06
煮炸腐汤原料：豆腐500克，香菜和芝麻酱各50克，桂皮、辣椒油、精盐和清汤各适量，熟植物油1000克(实牦约100克)。煮炸腐汤的做法1．将豆腐切成1.5厘米见方的小块；芝麻酱中放入适量的精盐，用凉开水调稀；香菜洗净切成小段。2．锅置中火上，放油烧热，投入豆腐炸至呈浅黄色，捞出沥去油。锅内倒入清汤，将豆腐和桂皮一并放入，沸后用微火再焖煮至豆腐入味，盛入汤碗中，撒入香菜段、芝麻酱和...
2024-05-06
翡翠玉汤原料：嫩豆腐200克，莴笋叶100克，植物油、味精、精盐、香油和鲜汤各适量。翡翠玉汤的做法1．将嫩豆腐切成菱形片，放入沸水锅内焯一下，捞起沥干水；莴笋叶洗净后切成段，投入沸水锅内焯一下，捞出放入汤碗内。2．锅置火上，放油烧热，倒入鲜汤烧沸，加入豆腐、精盐和味精烧沸至豆腐翻起，撇去浮沫，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。特点：清香味鲜，清凉泄火。
2024-05-06
腐奶菜汤原料：豆腐350克，菠菜150克，虾干5克，牛奶100克，葱末和姜汁各2克，精盐、味精各适量，猪油15克，鲜汤750克。腐奶菜汤的做法1．将每块豆腐平批成三片后再切成条，投入沸水锅中略焯，捞出；菠菜去根须和叶，洗净后切成2.5厘米长的段；虾洗净后放入温水碗内浸泡。2．汤锅置火上，放入猪油烧热，将葱末煸炒至香，放入鲜汤、精盐、豆腐条、菠菜、虾、牛奶和姜汁烧沸，撇去浮沫，撒入味...
2024-05-06
果粟腐汤原料：豆腐300克，洗净的带皮苹果1个，罐头粟米1听，白糖、精盐、淀粉、味精、鲜汤和植物油各适量。果粟腐汤的做法1．将豆腐和带皮苹果均切成小方粒。2．汤锅置火上，放油烧热，倒入鲜汤烧沸，加入豆腐、苹果、粟米、精盐、白糖和味精再烧至熟透入味，用湿淀粉勾芡，出锅盛入汤碗内即成。特点：颜色美观，口味清淡，咸鲜微甜，润肺生津，健脾强身。
2024-05-06
姑娘菜汤原料：嫩豆腐300克，姑娘菜嫩茎叶150克，紫菜、熟猪油、精盐、味精、料酒、香油和鲜汤各适量。姑娘菜汤的做法1．将姑娘菜嫩茎叶择洗干净，投入烧沸的盐水锅内焯至断生，捞出用清水浸泡4小时，取出控净水分，切成段；嫩豆腐切成3厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的条，投入沸水锅内焯一下捞出；紫菜撕成小片。2．炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，倒入鲜汤、嫩豆腐和姑娘菜烧沸后再煮3～5...
2024-05-06
莼菜腐汤原料：嫩豆腐300克，莼菜200克，精盐、味精、生姜末和香油各适量。莼菜腐汤的做法1．炒锅置火上，放入适量的清水和生姜末煮沸，下入切成片的豆腐煮至豆腐浮起，立即捞入汤碗中。2．将莼菜放入汤锅内，撒入精盐和味精煮沸，倒入汤碗中，淋入香油即成。特点：色艳味鲜，润滑不腻，清热解毒。
2024-05-06
红苋腐汤原料：豆腐400克，红苋菜250克，蒜蓉和生姜片各3克，植物油30克，精盐和味精各适量。红苋腐汤的做法1．将红苋菜切碎，豆腐切成小块。2．炒锅置火上，放油烧热，将生姜片和蒜蓉爆香，下入红苋菜翻炒片刻，倒入适量清水烧沸，加入豆腐块、精盐和味精煮至熟透入味，出锅盛入汤碗内即成。特点：红白相问，清淡可口，清热止泻。
2024-05-06
