宏量营养素一般是指糖类、脂肪及蛋白质，这些物质提供给我们每日所需的能量。微量营养素一般是指维生素、矿物质、膳食纤维等，其本身不能提供能量。但是，这并不等于微量营养对于人体就不重要，恰恰相反，如果没有充足的微量营养素，宏量营养素便无法发挥作用。例如，当前世界四大营养素缺乏疾病中，与微量营养素缺乏相关的就有两种，即缺铁性贫血与缺碘性甲状腺肿。
2023-03-02
据调查，食物过敏反应中，儿童的患病率约6%~8%，以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%7.5%。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发病率约6.8%～17%，健康搜索而对牛奶过敏的儿童，哮喘的发病率则可高达26%。任何食物都可诱发变态反应，而几乎所有食物变应原都是蛋白质，大多数为水溶性糖蛋白。小儿常见的食物...
2023-02-26
人类的生命能够延续,就是靠吃来供给生命机器以源源不断的能源。必须应该正确理解营养,不要提起营养就理解为肉、糖、油等,并且是吃得越多越好。饮食是门学问,营养是一门科学。如果简单地提及饮食与营养的关系,应该注意如下几个基本问题。第一,营养不是越多越好。从总体上看,饮食的热量等营养素,要和年龄相适应。年轻人正在成长中,吃得也就多些。而中老年人,则相对吃得少些。有时饭量宁可少些...
2023-02-24
构成人体的矿物质种类繁多,作用复杂,既是人体的构成物质,又是各种生命活动的参与者、推动者、调节者,有些元素的作用至今还难以弄清。一般将每日需要量在100毫克以上的元素称为常量元素,每日需要量在100毫克以下的元素称为微量元素,其中又分为必需的微量元素和可能必需的微量元素微量元素,在体内含量极少,只占体重的0.01%到目前为止,已经发现的除了氧、氮、氢、钙、镁、磷、氯、硫等在体內含...
2022-12-29
烟酸基本知识烟酸，又称为维生素B3、尼克酸、烟酰胺，它属于水溶性维生素。如果肾上腺功能正常，饮食中蛋白质、维生素B2、维生素B1和维生素B6充足，身体能利用主要氨基酸之一的色氨酸合成少量的烟酸。烟酸和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物的新陈代谢，并能够提供细胞组织生长所需的能量。烟酸还是促进血液循环及皮肤健康所必需的。它能维持健康的神经系统和正常的脑机能，并且是合成...
2022-12-11
