在家做台湾清明节必吃的夜市小吃----润饼在台湾清明节似乎都要吃润饼，清明节这天到市场买润饼皮都要大排长龙等候。润饼皮其实就是春卷皮，包润饼的食材要备多种，用春卷皮涂一层花生粉，上面再放各种菜卷起来吃就是润饼了。在台湾各个大小夜市几乎都有润饼卖，古早味的润饼是放花生粉、烫熟的绿豆芽、高丽菜、肉片。现在也有很多摊位把它改良了有芥末、咖喱、辣椒、起司等等各种各样口味。...
2023-12-14
做美食，有时做的是一种回忆-------油炸番薯饼做番薯饼是俺们童年时的美好回忆。记得小时候一到初冬，妈妈不管平时有多忙，都会抽出一天时间给我们做香喷喷的番薯饼。那一天对我们小孩子来说是最开心的日子。咱们那时候想吃的零食还真是不多，番薯饼就是其中之一。每次，等番薯饼晒干的时候，筛子上总会有几个被掏空的位子，这就是咱们犯罪的证据。童年一去不复返，很多童年的美好回忆，随着...
2023-12-14
冬季的能量小点心－－萝卜丝酥饼玩烘焙一年半，算起来是我第四次做中式酥皮点心了，与以往不同的是，以前用的是猪油做酥皮，这次用的是色拉油。中式酥皮点心，还是猪油的起酥效果最好。灰做之前纠结了半天，因为没用色拉油做过酥皮点心，不知道效果怎么样，所以为了保险起见，下班后特地买了猪板油炼了猪油，结果面团和好了才发现我忘了很关键的一点。就是天气冷，猪油很容易凝结，所以导致...
2023-12-14
特别设计一款红薯低糖饼干秋冬天的红薯很多，上次有朋友说在车站吃到的红薯饼干特别好吃。让我也山寨一把。至于车站的饼干是什么味，我却不知道。长得什么样，我也不清楚。不过，今天我做的这款饼干倒是为低糖人士准备的。利用红薯自身的甜味，放了少许的糖粉，所以，这款饼干是一款低糖饼干。红薯低糖饼干原料：红薯120克（过筛后还有55克），黄油40克，糖粉25克，低筋面粉100克，蛋黄一个...
2023-12-14
这款小饼干外表和口感都属于朴实无华的类型。主料是核桃仁和红糖，我很喜欢红糖，觉得它比白糖的味道更富有层次。红糖核桃饼干，第一口咬下去或许觉得平淡，但多吃两口，就会觉得非常香酥。口感稍有些厚重，蕴含能量，是很适合冬天吃的小点。吃时再配上一杯热茶就更舒服了。因为家人和朋友都喜欢，常有需求，所以这也是我做的次数最多的饼干。曾有一次让羊带了一盒红糖核桃饼干和一盒糖烤栗...
2023-12-14
冬天制作饼干，主要是打发黄油困难。打发黄油，一般我用两个办法，一个是放微波炉里转软一点，或者用电吹风吹软一点。这两个办法都很适用。但要注意，千万不要过了，这样会千万黄油融化，那效果就不一样了。腰果酥饼原料：鸡蛋17克、黄油35克、低筋面粉75克、糖粉22克、盐0.1克、腰果27个左右份量：27个左右腰果酥饼做法1、黄油切小块，软化后加入糖粉和盐，2、黄油的软化，我是用的电吹风。...
2023-12-14
超级小清新的伴手礼清香怡人的柠香椰蓉小酥饼今儿这款小饼干，就是为了答谢朋友而专门做的伴手礼，知道她不喜欢太甜腻的东西，于是投其所好，特意修改了方子，专为伊人而做。姑娘收到礼物后很开心，甚至吃完之后，又来向我追讨，看样子，她是真喜欢了。其实平时做饼干的次数并不多，大多是为他人而做，拿去给大家做下午茶。再美味的东西，没人分享也吃不出什么滋味，大家哄抢才吃得开心。简...
2023-12-14
蔓越莓酥棒是很适合小朋友的，奶香味十足，还有酸酸甜甜的蔓越莓，非常健康，个头也不是很大，一根根小小的，很可爱，也不怕一下子把宝宝的小胃填满啦，毛毛幼儿园放学回来，常常会给她几根解解馋。做起来也不难，如果你家也有吃货宝宝，快来试试做吧！蔓越莓酥棒原料：低筋粉200g，无盐发酵黄油100g，细砂糖20g，糖粉40g，鸡蛋1个，蔓越莓干30g蔓越莓酥棒的做法1、发酵黄油室温软化，放入细...
2023-12-14
小黄人饼干饼干底材料（1份，大概可以做15-20片中等大小的饼干）：无盐黄油70g，糖粉50g，鸡蛋液25g，香草精1小匙（1teaspoon，也可忽略），低筋粉140g。小黄人饼干的做法1、用黑色色素笔画出小黄人的轮廓，大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子，逐步画手和脚；2、用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓；3、用黄色铺面糖霜填满刚才勾线部位；4、用黑色铺面糖霜画出小黄人的手和脚；5、用黄色铺面...
2023-12-14
这款饼干的方子是我自创的，油和糖的分量尽可能地被我减少了，饼干的热量高，所以我每次做饼干都会尝试将油和糖的用量控制到最低，这样也就可以放心地多吃几块了，这款饼干做出来效果非常棒，绝对地推荐，非常酥脆，加了点蔓越莓，饼干吃起来更加让人回味无穷。下面来看看具体做法吧......蔓越莓阿拉棒主料：低筋面粉190克配料：黄油80克、全蛋液50克、细砂糖55克、玉米油25克、奶粉30克、蔓...
2023-12-14
