辣油鲜蚕豆

原料：鲜蚕豆夹1000克，葱20克，辣椒油1茶匙，香油1茶匙，白糖1/2茶匙，精盐1/2茶匙，味精1/2茶匙。

辣油鲜蚕豆的做法

1、剥出蚕豆果仁，放入开水中煮至断生，捞出，凉水漂透，控净水。

2、葱切末，和辣椒油等调味品同放碗中，兑汁调匀，浇入蚕豆中，拌匀即可。

特点：色泽清新，红绿相间，口感脆嫩、清香，咸鲜微辣，醇而不腻。

食材搭配小提示

蚕豆和枸杞搭配一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

月季花和蚕豆搭配一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

蚕豆的营养保健作用

蚕豆(胡豆)汉时从西域引人我国。其性味:甘、平、无毒。归脾、胃经。有健脾利尿等功效。生蚕豆的果实含有丰富的营养,...[更多]