饮料网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

首页 > 菜谱大全 > 宴客菜 > 文章列表
  • 开花蚕豆

    开花蚕豆原料:蚕豆500克,花生油1000克(实耗80克),盐8克,五香粉10克。开花蚕豆的做法1、将蚕豆洗净,放入盆内,将烧沸的盐开水倒入,盖盖,浸焖10小时左右,捞出,控干水分,用剪刀在每颗蚕豆的上方剪一十字口,剪后稍稍晾干。2、锅架火上,放花生油烧至八成热,下入蚕豆,改用中、小火浸炸,边炸边搅动,使之均匀受热,同时勤加观察,见豆壳呈酱紫色、豆肉变深黄色、豆瓣开花,及时出锅...

    2024-04-15
  • 蒜泥蚕豆

    蒜泥蚕豆原料:水发蚕豆250克,大蒜25克,辣椒油50克,酱油15克,盐2.5克,醋5克,味精1克。蒜泥蚕豆的做法1、取一碗,放入酱油、盐(1克)、味精、醋和捣烂的蒜泥,拌匀成为调味汁。2、将水发蚕豆洗净,剥壳,放入架在火上的冷水锅内,旺火烧开,改用中、小火煮烧至酥而不碎,捞出控水,放入盘内,加盐(1.5克)拌匀暴腌,使之入味,然后浇上调味汁,拌匀食用。美食特色豆质糯绵,蒜香浓郁。

    2024-04-15
  • 栗子白菜

    栗子白菜原料:栗子400克,白菜600克,水半杯,炒油4大匙,酱油4大匙,白糖1大匙。栗子白菜的做法1、白菜切成宽2厘米,长4厘米的大小。栗子去皮。2、把4大匙油加热,倒入白菜,千万不要炒焦了。把栗子加入。3、在2里加半杯的水,1大匙白糖,4大匙酱油,用小火煮40~50分钟,直到栗子变软为止。美食特色亦可用油豆腐,香菇切成块状来代替栗子,与白菜一起煮。

    2024-04-15
  • 贵妃鸡翅

    贵妃鸡翅原料:水面筋400克,水发冬菇、熟栗子各100克,熟笋150克,湿粉芡2.5克,盐适量,酱油15克,味精1.5克,姜末1克,料酒2克,鲜汤200克,清油1000克(实耗90克)。贵妃鸡翅的做法1、用竹筷子两根,分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠状,带竹筷浸到沸水锅内煮,待面筋煮熟取出浸入冷水中使其凝结,再抽去竹筷,切成约3.5厘米长的段。将熟鲜冬笋切成长5厘米的粗条。2、水发冬菇切片,熟...

    2024-04-15
  • 鱼香茄饼

    鱼香茄饼原料:长形茄子300克。猪肉末100克,鸡蛋2只,玉米粉(淀粉)100克,泡辣椒20克,白糖25克,醋20克,酱油15克,料酒10克,精盐、味精、水淀粉各适量,葱、姜、蒜共50克,植物油200克。鱼香茄饼的做法1、茄子削净表皮,切成直径3厘米、厚0.5厘米的圆形片,用刀从中间切开(底部相连,不要切断);肉末用少许盐调好味,填进每个茄饼里。2、鸡蛋打散,与玉米粉和在一起,调成蛋糊;葱、...

    2024-04-15
  • 干煸牛肉丝

    干煸牛肉丝原料:净瘦牛肉250克,鲜芹菜100克,鲜姜25克,四川郫县豆瓣酱20克,料酒25克,白糖、味精、醋、花椒面各少许,植物油适量。干煸牛肉丝的做法1、将牛肉切成3厘米长细丝(一定要横着牛肉纹路切丝,切时不可顺纹而切);芹菜择洗干净,3厘米长切段;姜切丝。2、锅中放油烧热,牛肉下锅炒散,放入料酒、姜丝,继续煸炒,待水将干,呈深红色时,豆瓣酱下锅炒散,待出香味、肉丝煸酥时...

    2024-04-15
  • 炒八宝饭

    炒八宝饭原料:蒸好的八宝饭一碗,白糖150克,花生油100克,山楂糕丁25克。炒八宝饭的做法1、将八宝饭放小盆内,加入白糖和水少许用筷子搅匀。2、锅放火上打抹光,添入花生油,将饭下锅用勺底搅,如锅热时,欠锅搅到饭呈红黄色不粘锅时盛在盘内,上撒山楂糕丁,即可上桌食用。美食特色色呈红黄,甜鲜软香。

    2024-04-15
  • 白扒腐竹

    白扒腐竹原料:水发腐竹600克,水香菇1个,菜心3条,葱段、姜片各10克,味精0.5克,料酒5克,盐适量,花生油100克,白汤4勺。白扒腐竹的做法1、将腐竹切成5厘米的段放沸汤内,加味精、料酒、盐杀一下捞出,沥净水分放在盘内,用竹制锅垫一个,放在盘内。香菇黑面朝下放在当中,将腐竹装成整齐的圆形,使当中高一些。2、锅放火上打抹光,添入花生油,油热时将葱、姜一起下锅,炸出香味添入鲜...

    2024-04-15
  • 绿豆芽炒菠菜

    绿豆芽炒菠菜原料:绿豆芽200克,油炸豆腐100克,菠菜100克,红萝卜100克,葱花、姜米、蒜片各15克,花椒几粒,盐5克,酱油15克,清油60克。绿豆芽炒菠菜的做法1、将豆芽择洗干净,炸豆腐切成丝,菠菜择洗干净切成3.3厘米长的段,将红萝卜洗净切成丝,4菜同放一起。2、将锅放旺火上,添入清油,油热时先将花椒下锅,炸出香味捞出不要,再下入葱、姜、蒜和4菜用勺煸炒,见菜杀身时加入酱油、...

    2024-04-15
  • 金钱豆腐

    金钱豆腐原料:豆腐600克,水发香菇2.5克,酱油15克,料酒5克,盐适量,粉芡15克,葱、姜末适量,香油少许,黄豆芽汤100克,植物油1000克(实耗50克)。金钱豆腐的做法1、将豆腐切成直径3.3厘米、厚1厘米的圆片,香菇去杂质洗净。2、将锅放火上,添入豆油,油热七成放入豆腐,炸至金黄色捞出。3、锅内留底油少许,放入葱、姜炸一下,随下入香菇煸炒几下,再加入酱油、料酒、味精,添鲜汤一...

    2024-04-15