(1)要想去掉鸡汤里的油方法有很多,可以在煮的时候加入些吸油的食材,像香菇、冬瓜等。(2)鸡汤做好以后用紫菜或者面包把表面的油吸掉。(3)在煮鸡汤时放几块排骨,可以和鸡汤一起冷却时凝在上面,易于去掉。吃鸡的特别提示(1)不要吃屁股:因为鸡的臀部是...
2022-11-20
老鸡肉肉老不易熟,但又是人们日常生活中喜爱用的滋补食材,,滋补效果也确实不错。那么有什么方法可使它变得更鲜嫩呢?鸡肉可以用少量的醋在冷水中浸泡2小时，然后用文火煮，这样做出来的肉嫩而美味。也可在锅中加两把黄豆与鸡肉一起炖,不但熟得快,而...
2022-11-20
随着年龄的增长，逐渐步入老年，机体会出现不同程度的衰退现象。如腺体分泌功能减退、新陈代谢减缓、咀嚼和消化吸收功能下降、免疫力低下等。老年人饮食更应注意合理搭配，以营养、清淡、品种丰富为特点。汤品不宜过咸，否则体内钠离子过剩，加之年...
2022-11-20
从营养需求来看，脑力劳动者应以补充构成脑细胞的磷脂、不饱和脂肪酸，以及参与调节脑细胞兴奋功能的蛋白质、维生素A和微量元素为重点。而运动量较少的脑力劳动者，尤其是中年及以上的脑力劳动者，由于其热能消耗较少，应保证有足够的优质蛋白质和...
2022-11-20
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。因其制作简单方便，营养丰富而受到大家的一致好评。小米很好煮的。煮小米粥的时候要先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠小米...
2022-11-20
1 春季春季我们应该选择温性或平性的原料。在原料的选择方面，最好选择小米、大米、糯米、玉米等性平或性温的食物，以补益脾胃，少选择凉性或寒性的食物，如绿豆、荞麦等，以免伤及人体的阳气，不利于春季人体内阴寒之气的消除。2 夏季夏季喝些粥...
2022-11-20
制汤又称吊汤，是把蛋白质和脂肪含量丰富的动物性原料放在水中加热，使原料内的蛋白质和脂肪溶解于水，成为味道鲜美的汤，以作烹调菜肴调味之用。俗语说：唱戏的腔，厨师的汤。汤的好坏对菜肴的质量有极其重要的影响。不仅各种汤菜要大量使用鲜汤，...
2022-11-20
煲粥小百科粥底原料：米1杯。辅料：水17杯，皮蛋半个，腐皮半张，沙拉油15毫升。粥底制作方法：1、大米洗净沥干，加入皮蛋和沙拉油腌渍1小时备用。2、腐皮洗净，泡软取出，切丝。3、锅中烧开17杯清水，加入腌好的大米和腐皮煮沸，转小火煮1～1、5小...
2022-11-20
小时候最讨厌吃的就是白萝卜，甚至只要妈妈一做白萝卜汤、白萝卜包子…还没进家门我都可以闻到那个味道，果断拒绝吃。同为萝卜，那时的我怎么都不明白，为什么它的味道如此呛人，远不比胡萝卜的香甜。随着年龄的增长，不知道是慢慢接受了妈妈说白萝...
2022-11-20
小米粥是养胃的最好食疗品了，我们几乎每天都离不开喝小米粥，小米粥喝起来很开胃而且香润。一般搭配馒头、包子、煎饼、各种小点心，或者各种精致的凉菜等等食用均可。小米常见的做法是熬粥，还可搭配些其它食材，如红小豆、南瓜、山药、红薯、百合...
2022-11-20
