宁红功夫茶．简称宁红，产于江西修水。产区位于幕阜、九宫两大山脉间，山多田少，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质；春夏之际，浓雾达80至100天，因此，茶芽肥硕，叶肉厚软。宁红功夫茶的采摘，要求于谷雨前采摘生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶，多为一芽一叶至一芽二叶，芽叶大小、长短要求一致。经萎凋、揉捻、发酵、干燥后初制成红毛茶；然后再筛分、抖切、风选、拣剔、复火、匀...
2023-08-21
白鸡冠，武夷岩茶四大名枞之一，原产于武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞，相传为宋时止止庵主持白玉蟾所培育。因产量稀少，让人备感神秘。茶树势不大，但枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛。叶色淡绿，幼叶薄绵如绸，顶端的茶芽微黄且弯垂，毛绒绒的犹如白锦鸡的鸡冠，故得雅名。每月5月下旬开始采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，回甘隽永。成品茶色泽米黄乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香...
2023-08-21
水金龟，武夷岩茶四大名枞之一，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶叶浓密且闪光犹如金色之龟，因而得名。水金龟茶树，树皮灰白色，枝条稍微弯曲，叶长圆形。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬，浓饮也不见苦涩。水金龟在清末备受茶人推崇，名扬大江南北。据当地茶农传说，水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，有一天由于暴雨冲刷，山洪把峰顶上的...
2023-08-21
铁观音，是中国乌龙茶名品，介于绿茶和红茶之间，属半发酵茶。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分红心铁观音和青心铁观音两种，主产区在西部的内安溪。纯种铁观音树为灌木型，属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，天性娇弱，产量不高。茶叶呈椭圆形，叶厚肉多，叶片平坦。三月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏为春茶，夏至至小暑为夏茶，立秋至处暑为暑茶，秋分至寒露为秋茶...
2023-08-21
黄金桂，又叫黄旦，是以黄旦茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄有似桂花香味，故名黄金桂。它原产于福建省安溪县虎邱美庄村，是乌龙茶中的又一极品。由于它是现有乌龙茶中发芽最早的品种，香气又特别高，所以又被称为清明茶、透天香。黄旦植株属小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。...
2023-08-21
台湾乌龙茶源于福建，制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。清朝嘉庆十五年，福建茶商柯朝将茶籽在台北县试植，从此，植茶在台湾传播开来。1858年，英法联军与中国缔结天津条约，台湾成为国际通商口岸，乌龙茶精茶开始出口。1868年，英国商人约翰杜德在台北精制乌龙茶试验成功，台湾乌龙茶首次运销国际...
2023-08-21
银针白毫，又名白毫、白毫银针，由于鲜叶原料全部是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。该茶产于福建福鼎和政和，为白茶中的极品。清嘉庆初年，福鼎以菜茶的壮芽为原料，创制银针白毫。后来，福鼎大白茶繁殖成功，改用其壮芽为原料，不再采用茶芽细小的菜茶。政和县1889年开始产制银针。福鼎所产的又叫北路银针，政和所产的又叫南路银针。银针白毫采制...
2023-08-21
大叶青为广东的特产，制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的主要目的，是消除青气涩味，促进香味醇和纯正。产品品质特征具有黄茶的一般特点，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东地处南方，北回归线从省中部穿过，五岭又屏障北缘，属亚热带，热带气候温热多雨，年平均温度大都在220C以上...
2023-08-21
南山白毛茶，属炒青细嫩绿茶，产于广西横县的南山，因茶叶背面披有白色茸毛而得名。横县种植茶叶历史悠久，以南山白毛茶最为著名，相传为明朝建文帝避难于南山应天寺时亲手所植。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带．海拔约800～1000米，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土质疏松。茶树多为中叶种品种，芽壮毫密，叶薄而柔嫩，是制作白毛茶的理想原料。白毛茶的焙制方法非常精细，...
2023-08-21
