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  • 鸡肉豆苗色拉

    鸡肉豆苗色拉原料:鸡脯肉300克,豆苗100克,龙须菜4棵。调料:水4杯,汤料15克,酒12杯,姜少许,花椒6~7粒,盐A少许。色拉调料:酱油2大勺,香油1小勺,白糖、盐少许,醋适量。鸡肉豆苗色拉做法1.将鸡脯肉放入锅内,倒入调料煮30~40秒,捞出用凉水冷却,放入冰箱冰镇。鸡汤待用。2.豆苗切4厘米的段,放入醋水中浸泡、沥水,龙须菜用开水焯一下切成2段,鸡肉取出后切片。4.将豆苗铺在盘...

    2024-04-15
  • 青虾烩豌豆

    青虾烩豌豆原料:豌豆100克,青虾20条,竹笋400克。调料:姜末1大勺,鸡肉汤料1包,色拉油、淀粉,香油适量,盐、酒少许。青虾烩豌豆做法1.豌豆剥皮放入锅内加小苏打用小火煮烂。端锅后缓慢加入冷水使之凉却。2.青虾洗净去头,放入盐水锅内煮一下,剥皮待用。3.竹笋切适当块。4.油锅烧热,先将姜末煸炒出香味,放入竹笋、青虾、豌豆,加入酒、水、鸡汤料、香油、盐煮开后用淀粉勾芡即可。

    2024-04-15
  • 蚕豆烩豆腐

    蚕豆烩豆腐原料:蚕豆50克,豆腐1块,鸡蛋8个。调料:汤料2杯,酱油2.5大勺,料酒2.5大勺,盐少许。蚕豆烩豆腐做法:1.蚕豆剥皮放入锅内,加盐煮开。2.用干净屉布将豆腐包住挤压出其水分,放入锅内干炒,放入盐调味盛盘待用。3.另取一锅放入汤料、酱油、料酒,置火上煮开,再加入豆腐、蚕豆开锅后甩入鸡蛋拌匀即可。

    2024-04-15
  • 蚕豆肉汤

    蚕豆肉汤原料:(4人份)带皮蚕豆400克,香菜、椒盐饼干适量。调料:肉汤汤料1袋,牛奶4.5杯,生奶油4大勺。蚕豆肉汤做法1.将蚕豆包出后,放入锅内加1.5杯水煮烂、压碎搅成糊状。2.另取一锅,放入汤料、牛奶用打蛋器搅拌均匀,置于火上,边煮边搅拌至汤汁粘稠后加入蚕豆糊,煮开,撒入香菜及掰碎的椒盐饼干。3.盛入盘内时加入1勺生奶油即可。

    2024-04-15
  • 蚕豆什锦饭

    蚕豆什锦饭原料:(4人份)米2杯,带皮蚕豆350克,干贝100克(小罐头)。调料:酒、盐少许。蚕豆什锦饭做法1.将蚕豆剥皮分成两瓣,干贝切成条,罐头汤汁备用。2.米洗净后浸泡20分钟,放入与以往同等量的水,放入1大勺酒、1小勺盐、蚕豆瓣、罐头汤汁、干贝煮成米饭,饭熟后用筷子拌匀,即可食用。

    2024-04-15
  • 蔬菜冻

    蔬菜冻原料:鸡架2只,胡萝卜120克,葱头5~6个,口蘑5个,豌豆40克,龙须菜5棵,油菜1小把,扁豆150克,火腿100克。高汤料:牛肉馅100克,胡萝卜12个,葱头1个,A蛋清8个,西红柿酱2大勺,琼脂15克,盐、花椒粉适量。蔬菜冻做法1.先做高汤。锅内放水置于火上,放入鸡架、胡萝卜、葱头煮开后改小火,煮40~50分钟,过滤出汤汁。2.锅内加入盐、胡萝卜、葱头、豌豆及豌豆荚、口蘑煮烂。3.将...

    2024-04-15
  • 蚕豆炸青虾

    蚕豆炸青虾原料:带皮蚕豆400克,青虾6条,鸡蛋1个。调料:面粉23杯,水12杯,植物油适量。蚕豆炸青虾做法1.将蚕豆剥出后掰成两瓣,青虾洗净,去头,切成1厘米大小斜块。2.取1小盆,放入面粉,打入鸡蛋、水调成糊状,放入蚕豆、虾段搅拌。3.油锅烧至170℃,放入蚕豆,虾段炸至金黄色,装盘,撒入味精、胡椒粉即可。

    2024-04-15
  • 奶油干贝

    奶油干贝原料:干贝300克,葱头12个,蚕豆150克,西红柿A2个。调料:固体汤料1个,白葡萄酒14杯,牛奶1杯,蛋A黄酱3大勺,黄油、面粉、盐、胡椒粉适量。奶油干贝做法1.将干贝洗净、稍撒盐、胡椒粉,葱头洗净切片,鲜蘑洗净去蒂切片。2.蚕豆用开水焯一遍。3.油锅烧热,加入黄油先煸炒干贝,再放入葱头、蚕豆、鲜蘑、西红柿翻炒,加入汤料、白葡萄酒,焖10分钟。4.取一小盆,将面粉、黄油、...

    2024-04-15
  • 什锦菜

    什锦菜原料:核桃仁1杯,鸡胸脯肉1块,竹笋100克,香菇4~5个,葱头1个,柿子椒3~4个,胡萝卜12根,葱、姜A少量。调料:香油3大勺,酱油2大勺,料酒2大勺,淀粉1大勺,盐少许,油适量。什锦菜做法:1.核桃仁去涩皮,放入油锅炸一下。2.将葱头、香菇、胡萝卜、柿子椒、竹笋切适当的块。3.鸡肉切丁,用料酒、酱油浸泡一下,使之入味,撒上淀粉,放入油锅炸一下。4.锅内放入香油、将葱、姜...

    2024-04-15
  • 煮冻豆腐

    煮冻豆腐原料:冻豆腐4块,鲜菇8个,青葱1棵。调料:汤料6杯,酒4大勺,白糖3大勺,酱油12大勺,盐1小勺。煮冻豆腐做法1.将冻豆腐用水泡开,洗净、沥水,切成小块。鲜菇洗净、切片。青葱切段。2.取锅1只放入汤料,置于火上煮开,放入豆腐、酒、白糖、酱油、盐,用小火焖煮10分钟,加入鲜菇、葱稍煮即可

    2024-04-15