美味炸鲮鱼食材:鲮鱼2条(约800克)，芫荽2棵，面粉3汤匙，酱油2汤匙．五香粉、胡椒粉各少许。美味炸鲮鱼的做法(1)将鲮鱼原条剖好，除去内脏，洗净血水，抹干水分，在两面各划数刀．涂上酱油、五香粉、胡椒粉，腌2小时以上。(2)将腌过的鱼沥干汁液，拍上一层面粉，放入冰箱内冻30分钟；芫荽去根洗净，切成小段。(3)把鱼取出，再拍上一层面粉，放入烧滚的油锅，随即改中火炸3分钟，再用慢火炸至...
2024-06-15
过年了，做一道好意头的年菜吧高升排骨前两天在网上看到这道高升排骨，名字取得比较有意思，做法很简单，所以也拿来做了一回，快过年了，这道高升排骨，也算是给大家上一道讨吉利的年菜吧，祝大家新年新气象，生活事业都能步步高升。为何叫高升排骨？原来是在它的调料配比：一份盐、两份糖、三份老抽、四份啤酒、五份水，其实在做的过程中也不必太拘泥于这个配比，只要用这些料调出适合家人...
2024-06-15
菜系及功能:家常菜谱丝瓜炒虾仁原料:上浆虾仁200克，丝瓜450克，熟火腿片20克，蘑菇片30克，绍酒15克，精盐2克，味精2克，肉骨汤50克，水淀粉30克，熟清油300克(实耗80克)。丝瓜炒虾仁的做法:①丝瓜刮去皮，顺长切开呈大拇指粗的皮，去瓤，再切成4厘米长的段，放入沸水锅里，悼至变色即捞出来投入凉水里，保持碧绿生脆。②炒锅置旺火上烧热，用油滑锅壁后，下熟清油烧至三成热时，投入虾仁划...
2024-06-15
菜系及功效：家常菜谱凉拌裙带菜原料：熟裙带菜200克，季节青菜50克，酱油15克，米醋50克，大蒜25克，香油、精盐、味精各适量。凉拌裙带菜的做法将熟裙带菜洗净、理齐，项刀切成2毫米宽的细丝；青菜切成2毫米宽的细丝，都装入盘中。再把蒜砸成泥，加酱油、米醋、香油、精盐、味精调成汁，装入小碗内。食用时将汁浇在裙带菜和青菜丝上面，拌均匀即可。
2024-06-15
凉拌裙带菜原料：裙带菜100克，干红小虾30～40克，白芝麻2大勺。调料：甜面酱2勺，料酒2大勺，醋1勺，香油1大勺，汤料1杯。凉拌裙带菜做法1.将水泡裙带菜捞出沥水切2～3公分的段。2．将干红小虾用温水浸泡洗净沥水待用。3．将料酒、醋、酱油混合做成汤汁。4．将裙带菜、小虾倒入锅内煮熟，倒入调好的汤汁煮开盛入碗内撒上芝麻即可。
2024-06-15
酥炸鱼条食材:鲩鱼(中段)250克，鸡蛋白3个，麻油50毫升，黄酒、精盐、生粉各少许。酥炸鱼条的做法(1)将鲩鱼中段去骨洗净后，切成手指宽的小长条，用酒、盐腌制待用。(2)鸡蛋白用筷子打匀，放入生粉和麻油搅匀成酥糊。(3)将腌制的鱼条逐条裹上酥糊后入油锅内炸成金黄色．全部炸完之后，再逐条放入油锅中炸，稍炸片刻就可盛于盘内。
2024-06-15
香炸鱼片食材:鲩鱼(中段)500克，番茄酱25克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、面包粉、面粉各适量。香炸鱼片的做法(1)将鲩鱼洗净后，从中间剖开去骨，然后切成1.5厘米厚的片，用酒、盐拌匀略腌。(2)将鱼片蘸上干面粉，再抹上鸡蛋汁，外蘸面包粉逐片入油锅内炸，炸到淡黄色捞出，等全炸完时再逐片入第二次油锅炸，捞出沥干油上盘，另用小碟放番茄酱蘸食。
2024-06-15
菜系及功效：菜谱大全茄汁鸡翅原料：鸡翅中10个、葱姜各2片、番茄酱8汤匙、料酒2汤匙、生抽1/2汤匙、白砂糖1/2汤匙、盐1茶匙。茄汁鸡翅的做法1、锅中倒入适量的清水，加入一片葱段和姜片，1汤匙料酒，放入鸡翅，开锅捞出沥干备用。2、炒锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候放入余下的葱段和姜片，爆香锅底。3、放入焯过水的鸡翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。4、翻炒数下后淋入生抽。5、...
2024-06-15
水晶菠萝食材:罐头菠萝、白糖各250克，冻粉200克，白醋、盐各适量。水晶菠萝的做法(1)将菠萝切成片，分别摆于若干小搪瓷碗内。(2)将白糖、醋、水、盐、冻粉、罐头水倒在一起搅匀．放入蒸笼，蒸溶化取出，待其稍凉后倒入盛菠萝的小碗内．入冰箱冷冻，食时取出。当零食食用。功效:清热解毒。适用于慢性肝痛患者食用。
2024-06-15
菜系及功能:家常菜谱紫苏面原料:鲜紫苏200克(或干紫苏80克)，面条适量(按个入食量)，鲜姜片10～20克，辣椒、盐、味精、熟植物油各适量。紫苏面的做法把紫苏入锅，加清水适量，煮2～3个开，去渣，放入面条、鲜姜片煮熟。把油倒入油炒勺内，加热放辣椒炒香，将面条连汤一起倒入炒勺内，再加盐、味精调味，即可连汤食用。
2024-06-15
