牛肉枣汤原料：牛肉300克，山药、莲子、茯苓、小茴香和红枣各30克，精盐、香油和料酒各适量。牛肉枣汤的做法：将牛肉洗净后切成块，放入锅内，加入山药、莲子、茯苓、红枣、料酒、用纱布包好的小茴香以及适量的清水，置小火上炖至烂熟，取出纱布包，撤入少许精盐，淋入香油即成。特点：肉嫩味香，补脾益气，强筋健胃。
2023-08-28
百合蹄汤原料::猪蹄1只，百合100克，料酒、精盐、味精、葱段和姜片各适量。百合蹄汤的做法:1．将猪蹄去毛后收拾干净，投入沸水锅内焯出血水。2．炒锅置火上，放入清水、洗净的百合和猪蹄烧沸，加入精盐、料酒、葱段和姜片，改用小火炖至肉烂，拣出葱段和姜片，撒入味精，出锅盛入汤碗内即成。特点:清香可口，滑而不腻，强身壮体。
2023-08-28
猪蹄瓜汤原料:猪蹄1只，黄瓜1条，蜜枣4只，杏仁20克，精盐少许。猪蹄瓜汤的做法:1．将黄瓜洗净，去蒂后带皮切成块；蜜枣洗净去核，猪蹄投入沸水锅内汆一下捞出。2．锅置火上，放入适量的水烧开，投入猪蹄、蜜枣和杏仁，煮至猪蹄肉熟时，放入黄瓜块略煮一下，加精盐调味，起锅盛入汤碗内即成。特点:风味独特，味道鲜美，营养丰富，强身壮体。
2023-08-28
烩菇蹄汤原料:水发蹄筋150克，水发香菇100克，牛奶50克，鸭油和料酒各10克，精盐、味精各适量，淀粉15克，鸡汤适量。烩菇蹄汤的做法:1．将水发蹄筋切成3厘米长的条，投入开水锅中焯透，捞出控去水；香菇择洗干净，用开水焯透后控去水。2．锅置火上，放入鸡汤、蹄筋条、香菇、味精和料酒，烧沸后用小火煨炖，入味后收浓汁，加入牛奶，用淀粉勾芡，淋入鸭油，出锅盛入汤碗中即成。特点:蹄筋柔...
2023-08-28
菇笋蹄汤原料:水发猪蹄筋200克，水发香菇5克，冬笋和香油各15克，精盐、味精各适量，牛奶60克，淀粉10克，料酒和鲜汤各适量。菇笋蹄汤的做法:1．将猪蹄筋切成段，投入沸水锅内汆透，捞出控净水；香菇洗净后与切成片的冬笋一起投入沸水锅内汆透，捞出控净水。2．锅置火上，放入鲜汤、猪蹄筋、冬笋片、香菇、精盐、料酒和味精烧沸，改用小火炖至入味收浓汁，加入牛奶，用淀粉勾芡，淋入香油，...
2023-08-28
参菜骨汤原料:猪排骨250克，人参菜200克，枸杞子、精盐、料酒和鲜姜片各适量。参菜骨汤的做法:将猪排骨洗净后剁成小块，放入沙锅中，添入适量的清水置火上烧沸，撇去浮沫，加入料酒、枸杞子和鲜姜片，改用小火继续炖至熟透入味．投入洗净的人参菜，再煮20分钟左右，撒入精盐调味即成。特点:骨汤鲜美，菜嫩味鲜，强身壮体。
2023-08-28
芙蓉蘑汤原料:熟瘦火腿肉和水发口蘑各100克，鸡蛋清4只，豌豆苗25克，葱和胡椒粉各1.5克，鸡汤750克，精盐、味精、香油各适量。芙蓉蘑汤的做法:1．将火腿切成4厘米长、1.5厘米宽的薄片；口蘑洗净泥沙后片成薄片，投入沸水锅中焯一下捞出；鸡蛋清磕入碗内，加入精盐、味精和胡椒粉少许搅匀，加盖上笼蒸熟取出成芙蓉。2．炒锅置旺火上烧热，放入鸡清汤、精盐、味精和口蘑烧沸，下入火腿片烧片...
2023-08-28
枸杞肝汤原料:猪肝200克，枸杞子50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、味精和熟猪油各适量。枸杞肝汤的做法:1．将猪肝洗净切块，枸杞子去杂洗净。2．锅置火上，放入猪油烧热，将猪肝块、姜片和葱段煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、枸杞子和适量的清水，共煮至猪肝熟透，撒入胡椒粉和味精。出锅盛入汤碗内即成。特点:软烂鲜香，补肝养血，健肌润肤。
2023-08-28
腐衣肾汤原料:猪肾500克，豆腐衣和鸡油各50克，料酒25克，鸡汤250克，精盐和味精各适量．菱粉10克。腐衣肾汤的做法:1．将猪肾一剖为二，去掉腰臊，切成五分见方的丁，放入清水内泡5分钟，除去部分血水，投入沸水锅内略汆一下，捞出；豆腐衣先用热水泡透后，除去硬边切成小块，挤干水分。2．锅置火上烧热，加入鸡汤、豆腐衣、精盐、味精和料酒略炖片刻，用水菱粉勾芡，下入肾丁，淋入鸡油，推...
2023-08-28
砂仁肚汤原料：猪肚1个，砂仁10克，胡椒粒25克，精盐和味精各适量。砂仁肚汤的做法：1．将猪肚用精盐揉洗干净，投入沸水锅内焯一下，捞入清水内洗净。2．将胡椒及砂仁塞入猪肚内，猪肚放入锅中，锅置火上，加入适量清水用小火焖熟，饮汤食肚片。特点：猪肚软烂，益胃强身。
2023-08-28
