印象中的西式菜品大都是比较清淡的，
难得有几道汤浓汁稠的炖菜，也只是汤汁浓厚，味道其实并不浓烈。
匈牙利在欧洲国家中比较独树一帜，菜品多以洋葱、蕃茄和青椒调味，
以红椒粉佐色，色彩艳丽，滋味浓郁。
红椒粉（paprika）是匈牙利菜中最主要的调味料，
最富盛名的匈牙利炖牛肉（Gu1yas）其精髓就是红椒粉，
作为匈牙利的国民料理，Gu1yas并没有什么标准的做法，讲究的就是一个"妈妈的味道”，
其实匈牙利炖牛肉与我们的番茄炖牛肉颇为相似，其口味也极易为国人所接受。
红艳诱人的【红烩牛肉】
主料：牛腩500克、洋葱半个、柠檬1个、清水500克
调味料：精盐10克、黑胡椒粉5克、红椒粉10克、橄榄油25克、大蒜2瓣、百里香2克、小茴香2克、芥末子5克、香叶3片、番茄膏50克、酸黄瓜汁50毫升
红烩牛肉的做法
1、牛肉洗净后切成3cm见方的块；
2、加入精盐（5克）、黑胡椒粉（3克）和红椒粉（5克）拌匀，腌制30分钟；
3、洋葱洗净切成同牛肉大小的块，大蒜切碎；
4、不粘锅置中火上，烧热后放入橄榄油，放入腌制好的牛肉块煎至表皮变色；
5、将牛肉块捞出放入高压锅中；
6、不粘锅中放入洋葱块、大蒜碎、百里香、小茴香、芥末子、香叶和剩余的红椒粉炒出香味；
7、加入番茄膏翻炒均匀；
8、加入酸黄瓜汁和剩余的精盐、黑胡椒粉；
9、加入清水后将汤汁烧开；
10、将汤汁加入高压锅中，上气后中火压制30-40分钟；
11、压至牛肉软烂；
12、泄压后将牛肉盛出，柠檬洗净用擦子擦成柠檬皮屑，牛肉上撒上柠檬皮屑，搭配面包食用即可。（也可以捞饭）。
美食小贴士
1、牛肉切小一点可以缩短高压锅压制的时间；
2、红椒粉主要是调色，如果用辣椒粉要选用没有什么辣味的；
3、可以加入土豆、青椒、红椒等一同炖制；
4、喜欢汤汁浓稠的可以在高压锅压好后倒入炒锅中收汁。
食材搭配小提示
咖喱和牛腩搭配一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]
