鱼香冬瓜
原料:嫩冬瓜400克，肥瘦猪肉100克，泡辣椒5根，熟猪油500克(约耗75克)，酱油25克，料酒10克，葱姜末各5克，蒜末5克，汤150克，盐2克，白糖20克，米醋15克，水淀粉25克，花椒油5克。
鱼香冬瓜的做法
将嫩冬瓜去皮和瓤，洗净后切成5厘米见方、1厘米厚的块，在瓜块表面上剞上深度为一半的十字花刀。
把肥瘦猪肉去筋膜，洗净后用刀剁成绿豆大小的粒；泡辣椒剁成末。
炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热，放入冬瓜块炸至浅黄色，捞出控油。
原锅留少许猪油，复置火上烧热，放入猪肉末煽炒至水分干时，加上酱油10克稍炒，再加上泡辣椒、料酒、葱姜末、蒜末、酱油15克、汤、盐、白糖、米醋和炸好的冬瓜，用小火烧3__4分钟，捞出冬瓜块摆在盘内，把水淀粉放入锅内勾芡，淋上花椒油，出 锅淋在冬瓜上即可。
特别提示:软糯鲜香，鱼香味浓。
冬瓜烧入味，汁芡可适当多一些。
食材搭配小提示
鳖肉和冬瓜搭配一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
芦笋和冬瓜搭配一起吃:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏
冬瓜和红枣搭配一起吃:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
