牛肉炸饺

原料：大米粉500克，牛肉300克。

调料：食用油750克(实耗约100克)，葱100克，酱油、精盐、味精各适量，生姜、香油各少许。

牛肉炸饺做法

1.铁锅上火，加水烧沸，将大米粉下锅氽熟，倒在抹过油的案板上，分成小块晾凉。

2牛肉去膜、筋，切成小粒，加入洗净切好的葱花、姜末，调以酱油、精盐、味精、香油，拌和均匀成馅。

3．将汆熟的米粉团分成12克一个的小剂子，擀成薄皮，包入牛肉馅，对折后封紧收口，成为饺子坯。

4．油倒入锅中，待油温四成热时，下入饺生坯慢慢养炸至熟捞起。继续升高油温，待油温达七八成时，将饺子放入复炸呈金黄色即成。

特点：皮脆馅鲜，色泽金黄。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]