菜系及功能:家常菜谱
樱祧肉片原料:猪通脊肉500克。高汤150克,番茄酱100克,绍酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,白醋5克,橙汁3克,香油5克,葱、姜、蒜粒各10克,花生油500克(实耗150克)。
樱祧肉片的做法
①猪通脊洗净,切成厚片。
②炒锅上火,加入花生油烧五成热,放入肉片炸成金黄色捞出,控出余油。
③炒锅中留少许底油烧热,先将番捕酱、葱、姜、蒜粒炒出香味,加入高汤,调入绍酒、盐、白胡椒、白糖、白醋、橙汁,放入肉片,烧开后改用小火焖透、焖熟,将汁收浓打入香油,盛入盘内放凉即可。
提示:此菜颜色要鲜艳。
猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]