炖排骨汤
原料:猪排骨250克，猪油、精盐、味精、葱白、生姜和料酒各适量。
炖排骨汤的做法:
1．将排骨洗净后剁成3厘米宽、5厘米长的块。
2，锅置旺火上，放入猪油烧热，投入排骨炸至灰白色水分近干时．捞入锅内，加入精盐、料酒、生姜和清水600克左右烧沸，改用小火炖2小时左右至熟透，撒入味精和葱白再稍炖片刻即成。
特点:排骨味浓，肥而不腻，补中益气，强身壮体。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
排骨和山楂搭配一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨搭配一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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