中原食材做出异域风情----牛肉抓饭

终于看完了第三集舌尖上的中国，之前预告的是第三集专门为切糕正名，但暑假去了一趟新疆之后最吸引我的还是那里的抓饭。

因为内地没有黄萝卜，所以只好用现有的食材做个改良版本的牛肉抓饭啦~

牛肉抓饭

原料：炖好的牛肉1块，粳米适量，胡萝卜、洋葱（新疆那里叫皮牙子）、小青椒适量；

牛肉抓饭的做法

1、提前一晚上泡好粳米；

2、我只能找到这些了，电视上说的要有西红柿，但是我去那边吃不喜欢西红柿的味道就没有加；

3、锅里面放油，炒香葱姜；

4、然后下进去胡萝卜和切好的洋葱；

5、先放一点水把胡萝卜初步炖软，然后倒进去泡好的粳米；

6、加入炖牛肉的原汤，然后根据自己的口味放点食盐；

7、盖上盖子焖熟米饭之后把炖牛肉切好，加入进去就可以啦！

特别提示：炖牛肉可以戳我以前的一个配方（这里），我基本都这么炖。

食材搭配小提示

姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。

牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用

南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

如何分辨牛肉

就部位而言，牛肉因其纤维较粗，体形各倍位之间的肉质差异悬殊，食用时应注意量材而烹，否则，不但不容易烹调，而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]