鲜蘑芥蓝
原料:芥蓝200克，鲜蘑菇100克，猪瘦肉75克，花生油．500克(约耗50克)，葱姜丝各2克，酱油15克，盐3克，味精2克，清汤75克，水淀粉15克，香油5克。
鲜蘑芥蓝的做法
将芥蓝去掉根和帮，洗净后切成段；鲜蘑菇洗净，每个切成4瓣；猪瘦肉洗净，片成薄片。
净锅置火上，放花生油烧至六成热，放入蘑菇块和芥蓝段冲一下，捞出控净油。
原锅留少许油，复置火上烧热，放入猪肉片和葱姜丝煸炒至熟，加上酱油、盐、味精、清汤、芥蓝和鲜蘑，用小火烧几分钟，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
特别提示:鲜嫩咸香，美味适口。
用小火将芥蓝和蘑菇烧入味。
食材搭配小提示
豆腐和鲜蘑搭配一起吃:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
鲜蘑和豆腐搭配一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药
维生素K3和芥蓝不能一起吃:含有丰富的维生素C的食物芥蓝，可降低止血药的疗效，所以应用止血药时不宜食用。
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