菜系及功能：家常菜谱

蒜泥拌搅瓜丝的原料:搅瓜1个，香菜梗25克，蒜泥40克，麻油20克，精盐4克，味精1克，醋20。

蒜泥拌搅瓜丝的做法:

1)将搅瓜洗净切成4半，去掉瓜瓤，放人笼内，开锅后蒸5分钟取出，用筷子搅成丝，放人凉开水内泡透，捞起沥干水分，放人大碗内。

2)将精盐、味精、醋、麻油调匀浇在搅瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀盛人盘内即成。

特点:色泽淡黄，酸咸鲜辣。