糟汁冬笋条

原料：净冬笋500克，醪糟25克，鸡脯肉50克，鸡蛋3个，糖色5克，白糖8克，化猪油20克，干细淀粉50克，湿淀粉30克，味精1克，料酒5克，芝麻油3克，姜5克，葱节10克，熟菜油1000克(耗50克)。

糟汁冬笋条的做法

1、将冬笋煮熟去掉其涩味，切成长4厘米、宽厚均为1厘米的条，姜拍破。

2、鸡脯肉去筋捶茸加清水、蛋清、猪油、湿淀粉、盐、味精制成鸡糁。

3、冬笋条搌干水分，均匀地裹上一层鸡糁，再蘸干细淀粉，下油锅炸至呈鸭黄色捞出。

4、另一锅置火上放油烧至150℃，放姜、葱煸炒出香味掺汤，放入料酒、冬笋、醪糟、盐、白糖、糖色烧入味后，将冬笋条捞起，去掉姜、葱摆好造型，余汁用湿淀粉勾二流芡，加味精、芝麻油淋在冬笋条上即成。

美食特色

色泽金红，嫩脆清香可口，糟味浓郁，咸甜适中。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]