在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代医学称这些症状为"蛋白质中毒综合征”。究其原因，体虚之人，大病初愈的患者和产妇，都因诸种因素而体质不佳，肠胃消化功能减退。若在此时大量地食用鸡蛋，就会增加消化系统的负担。

人体内蛋白质含量过高，导致肠胃反常分解，产生大量的氨气，这种氨气是有毒的，一旦氨气溶于血液，此时未完全消化的蛋白质又在肠胃内腐烂，产生羟基、酚基、吲哚，这些化学物质对人体有极大的毒性。所以就会出现上述"蛋白质中毒综合症”的病理表现。

按人体对于蛋白质的消化、吸收的功能来看，每天吃三至四个蛋就足够了。