西红柿和鸡蛋满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用 一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
番茄炒鸡蛋是一道非常普通,也是非常有营养的一道菜。番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。而且番茄中就含有丰富的抗氧化剂。
番茄炒鸡蛋
材料：番茄200克、鸡蛋2个。
调料：植物油、白糖、盐。
番茄炒鸡蛋的做法
1、将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮，切块。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅拌均匀。
3、炒锅中放植物油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出。
4、炒锅中再放植物油烧热，下番茄块翻炒。
5、然后放盐、白糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即可。
食材选购技巧
1、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
2、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
