菜系及功能:川菜菜谱
鸡蛋拌土豆泥
原料:土豆250克,鸡蛋4个,洋葱1个,醋15克,麻油10克,白糖10克,芥末糊5克,精盐2.5克,胡椒末2.5克。
鸡蛋拌土豆泥的做法
1)将土豆放锅内置火上煮烂,取出,将土豆皮剥去,然后将土豆搅碎成泥。
2)洋葱洗净后切成碎末。鸡蛋放锅内煮熟,捞出冷却后剥去蛋壳,将蛋白与蛋黄分开,蛋白切成薄片,蛋黄待用。
3)将锅中水倒掉,放人土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄(搅碎),加少许水置火上煮沸片刻,加入醋、芥末糊、胡椒末和麻油,搅拌均匀,盛在干净盘内,加上蛋白片即可食用。
特点:土豆泥味香,可口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]