豆瓣鱼原料:鲤鱼(500克)1条,葱(细切)5厘米,姜(细切)少许,蒜头(细切)1撮,猪油4大匙,水1杯,生粉2小匙,酒、酱油各1大匙,麻油少许,盐、醋各1小匙。豆瓣鱼的做法1、鲤鱼去鳞,头朝左侧放着,下面腹部用刀子切开6~7厘米,把内脏取出,用水洗净...
烧豆瓣鱼原料:青鱼(也可用象皮鱼、带鱼、平鱼、黄鱼、鲢鱼、桂鱼、鲫鱼、白鱼等鲜鱼)1条(600克左右),青蒜段15克,豆辣酱50克,酱油15克,料酒20克,白糖15克,米醋10克,味精2克,葱花20克,蒜片15克,姜片10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花...
菜名:豆瓣鱼菜系及功效:川菜菜谱豆瓣鱼原料:活鲜鱼调料:豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精。豆瓣鱼的做法(2)活鲜鱼治净后在两面各轻剞5刀。炒锅置旺火上,放菜油烧至210℃,下鱼煎至两面微黄。(2)留适量油,将鱼拨到锅边,下豆瓣...
重庆的天气渐热,气温上升。对于主妇们而言,最痛苦的莫过于厨房的烟熏火燎。炒个菜都是挥汗如雨啊,胃口也不好,能调动点食欲的就是麻辣口味了。来个川味豆瓣鱼吧~!鲜活的鱼用郫县豆瓣酱焖炖,炖出来的鱼麻辣鲜香,酱味浓郁很下饭,好吃的朋友们...
我做的菜老公喜欢的不是非常多,西餐类的,他大多吃不惯!这道菜却是很对他胃口。这道菜我也常做,做这么一大盆子,里边有肉、豆腐、菇和蔬菜,营养都有了,不用再炒别的菜,里边的汤汁一浇,配着米饭吃非常好吃,主要是做起来简单方便。只要有鱼和...
家常味川菜常用味型之。其特点为:咸鲜微辣,浓香。以郫县豆瓣、盐、味精、酱油等烹制而成。豆瓣酱既可以直接作菜,又是各类炒菜、凉菜、面食的调味佐料。今天小编介绍几道用豆瓣做的家常菜豆瓣鱼原料:原料:活鲜鱼调料:豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、...
菜系及功能:川菜菜谱烧豆瓣鱼原料:鲢鱼1条(约重500克左右),色拉油25克,豆瓣辣,酱40克,青蒜段、酱油、料酒、白糖,湿淀粉、葱花、蒜片各15克,姜片、醋各10克,味精1克,花生油100克(实耗75克)。做法:[page1]1(1)先用油炒香豆瓣酱(1)鲢鱼去鳞、...
豆瓣鱼是一个非常好吃的美食,做起来也是比较方便的,下面小编就教大家豆瓣鱼的做法,希望大家喜欢豆瓣鲜鱼原料:鲜鱼500g,酱油50g,猪油750g(约耗75g),醋15g,豆瓣25g,白糖15g,淀粉(用水调散)25g,泡辣椒二个,姜二片,葱、大蒜数根。豆瓣鲜鱼的...
最完美老成都家常豆瓣鱼火哥带你打造国庆家宴必备菜品老成都家常豆瓣鱼的做法1、鲜活的鲤鱼一尾杀好洗净(一斤左右大小最好)2、鱼的背部斜切几刀便于鱼身入味3、锅内下菜油到七成油温将鱼下锅炸制,表皮收紧即可,切不要炸过火4、炸好的鱼捞出备用...