四喜丸子在北方过年时，那几乎是家家必有的一道菜，在婚宴上也是必有的一道菜，取其谐音，四面八方都是喜事，多好的谐音。以前做过一个四喜丸子，不过那是煮出来的，这种做法是用的蒸的方法，其实在我家还真是用蒸的时候多。四喜丸子主料：猪前膀肉...
2023-09-06
时间过的真快啊，转眼，又是一年将尽。明天就是腊八了，俗话说的好，腊八祭灶新年来到，吃罢腊八饭，就把年货办，辛苦一年，又到团圆时分。一家人团聚，最热闹时分，莫过于聚餐时刻，美酒佳肴当前，畅叙一年种种，是最快意的，这个时候，所有当时经...
2023-08-27
新年的餐桌上总是少不了喜气的四喜丸子，寓意吉祥如意的丸子请上桌，总能带给大家更多的幸福如意。今天的这道丸子稍有所不同，是西式四喜丸子的吃法来自大名鼎鼎的苏格兰蛋，据说它是英国一间有三百年历史的Fortnum&Mason百货公司在1738年所发明的...
2023-07-28
在这个新春佳节的餐桌上，四喜丸子是必不可少的一道大菜，其中包含的吉祥、团圆寓意早已远远胜于丸子本身的味道。以至于让人们忽略了四喜丸子原有的细腻与稚嫩，要知道个中的滋味却是无菜能及的。四喜丸子是鲁菜经典名菜，由四个色泽金黄、香味四溢...
2023-07-15
春节餐桌上的硬可菜四喜丸子想想小时候的春节真是多姿多彩不像现在的春节了无生趣，不过这春节快到了，可能是受小时后影响，虽然厨师没当成但是也学做了一手的好菜，离着春节不远时我会做上几道能摆上春节餐桌上的菜，四喜丸子永远是餐桌上的一道硬...
2023-07-14
这年味越来越浓了，不少离家的游子也在归途中，又快到一年全家团聚时。家乡的父老双亲都已经在为年夜饭忙碌着，在这丰盛的团年宴上，必定有一道非上不可的重头菜，大家猜猜会是什么？我揭开谜底吧，就是丸子，在中国人的心目中，丸子就代表团圆，过...
2023-06-29
2012传统年菜第一波：团团圆圆四喜丸子2012年年菜打算做点传统的，虽然传统的年菜已经有很多朋友都做过，但传统终归是传统，总该做一次才是。平时经常做创新菜，年终翻翻博客，发现小时候经常吃的年夜饭的经典菜目反而没有做过，今年把这个空缺给补...
2023-06-22
四喜丸子主料：瘦肉500克，水发香菇25克，冬笋25克，鸡蛋1个。调味料：葱、生姜、料酒、酱油、湿淀粉、/＼角、花椒、精盐、味精、白糖、清汤、葱油、植物油各适量四喜丸子的做法：1.把葱、生姜洗净，切成末。将瘦肉切成丁，再剁成肉茸。将肉茸放入...
2023-06-19
菜系及功效：家常菜谱四喜丸子原料:肥瘦肉末400克，肥瘦肉100克，熟虾仁50克，净笋50克，水发海参50克，水发木耳25克，油菜心50克，葱未10克，姜末6克，抖酒10克，精盐7克，白糖10克，大科2克，酱油35克，鸡蛋2个，水淀粉50克，高汤500克，味精5克...
2023-06-19
据传，四喜丸子创制于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。结果出来，衣着寒酸的张九龄中得头榜，皇帝赏识张九龄的才智，便将他招为驸马。当时张九龄的家乡正遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正...
2023-06-12
