烧丝瓜
原料：嫩丝瓜400克，胡萝卜50克，湿淀粉15克，料酒10克，胡椒粉1克，精盐4克，味精2克，豆油500克(实耗约65克)，香油15克，肉汤300克，葱段、姜块各5克。
烧丝瓜的做法
1、将洗净的丝瓜切成象眼块。胡萝卜洗净切成略小于丝瓜块的象眼块。
2、锅内放豆油烧至四成热，下入胡萝卜块、丝瓜块炸至六成熟时倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油30克烧热，下入拍松的葱段、姜块炸香，烹入料酒、肉汤，加精盐、胡椒粉，下入丝瓜块、胡萝卜块烧透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。
美食特色
色泽美观，软烂咸鲜。
食材搭配小提示
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
丝瓜和猪蹄搭配一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
丝瓜和菊花搭配一起吃:丝瓜与菊花搭配同食，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效。能抗病毒和预防病毒感染，常食可清热养颜、洁肤除雀斑。
丝瓜营养丰富，含有约1.4克蛋白质、0.1克脂肪、4克碳水化合物、0.4克粗纤维、2.3毫克钙、0.7毫克铁、0.72毫克胡萝卜素、1.49毫克维生素b、0.28毫克维生素b、0.4毫克烟酸和1.4毫克...[更多]
