菜系及功能：家常菜谱
椒麻肉片原料:猪瘦肉250克。冬笋100克。色拉油50克，花椒20克，葱叶50克，精盐10克，鸡蛋1个，淀粉2克，麻油10克，鸡汤20克，料酒2克。
椒麻肉片的做法:
1)花椒去籽，用开水泡软。
2)葱叶洗净，切成丝，再剁成细末。
3)花椒剁成细末，同葱叶末一同放入碗中，加入麻油、精盐和鸡汤，调匀，对成味汁。
4)猪肉洗净，切成片，放入精盐(3克)、料酒(2克)、鸡蛋(1个)以及淀粉，抓匀上浆。
5)炒锅置于火上，加入油烧热，放入肉片炒至八成熟时取出。
6)另外烧开一锅清水，将肉片及笋片一同放入开水中焯一下，捞出沥水，放入盆中，浇入调好的味汁拌匀，凉后即可食用。
椒麻肉片料理要诀：烹制时用开水焯肉的目的在于将肉片表面的油质去掉，使之清爽可口。焯过肉片的水可不倒掉，用以做汤或炒菜时当汤用。
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食...[更多]
除此之外，红色食物还可以促进新陈代谢，使蕴涵在食物中的脂肪能够直接燃烧，是不可或缺的食物。红色食物主要有：大枣、赤小豆、番茄、红辣椒、山楂、草莓、红皮花生、西瓜、石榴、红糖、水蜜桃、樱桃、桂圆、红肉（猪、牛、羊肉）等，不过红肉应尽...
2022-12-28
椒麻鸡原料：公鸡1只（鸡500克左右为好），花椒20粒，汤25克。调料：葱、酱油各25克，味精、精盐各5克，香油、白砂糖各10克。椒麻鸡的做法1、将宰杀去毛的鸡开膛，除去内脏、头、爪、鸡臊。2、冲洗干净后，把绒毛拔光，下入开水锅煮15分钟，加些凉...
2023-01-02
油菜富含钙、铁、维生素C和胡萝卜素。小笼粉蒸牛肉片原料：牛肉(腑肋)250克，糯米粉50克，油菜50克，香菜、大葱、食用油、姜、甜面酱、五香粉、豆瓣酱、料酒、酱油、味精、淀粉、胡椒粉各适量。小笼粉蒸牛肉片的做法1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片...
2023-07-18
菜系及功效：家常菜谱川菜菜谱锅巴肉片原料：里脊肉150克，大米锅巴200克，水发香菇15克，冬笋40克，葱片12克，姜片5克，蒜片5克，泡红辣椒片10克，料酒12克，酱油15克，醋20克，白糖25克，精盐4克，味精1克水淀粉35克，高汤．500克，花生油1000克(...
2023-01-02
子姜熘肉片材料：泡子姜片100克、猪肉250克、红椒颗粒适量。调料：植物油、盐、水淀粉、料酒、生抽、味精。子姜熘肉片做法1、将猪肉洗净，切片，加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，腌渍15～20分钟。2、子姜片用清水冲洗，去多余盐分，适当改刀成方便食用...
2023-01-28
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗青光眼症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗青...
2023-02-25
菜系及功效：家常菜谱白菜肉片汤原料：猪夹心肉200克，大白菜200克，水发黑木耳50克，水发粉丝100克，精盐、味精、色拉油、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。白菜肉片汤的做法(1)猪夹心肉洗净，切成片，大白菜切成与肉片相仿的长方块，水发粉丝沥水，剪...
2023-03-17
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2023-01-14
菜系及功能:川菜菜谱椒麻鸡片原料:土鸡1只(约500克)，麻油、酱油、精盐、味精、白糖、花椒粒、葱叶各适量。椒麻鸡片的做法1)将鸡开膛洗净，放人锅内加水煮熟，过凉捞出，擦去表面水分，抹上麻油。2)将花椒粒制成粉状放人碗内，加入麻油、酱油、味精...
2023-01-07
菜系及功能;川菜菜谱椒麻核桃仁原料;鲜核桃仁250克，花椒20粒，酱油、味精、麻油、精盐各适量。椒麻核桃仁的做法将鲜核桃仁去皮装入盘中，花椒、葱叶切碎，与酱油、精盐、麻油调成味汁，淋在核桃仁上即成，特点;营养丰富，清淡养生。
2022-12-26