酥鲫鱼海带
原料:水发海带300克，鲫鱼4条(约重500克)。大葱30克，姜1块．蒜5瓣，八角3个。酱油30克，盐2克，白糖25克，米醋20克，花椒水15克，清汤’750克。
酥鲫鱼海带的做法
将水发海带洗净，切成宽2厘米的长条；鲫鱼去内脏、鳞和鳃洗净；大葱洗净切成小段；姜块、蒜瓣去皮切成片。
取砂锅一只，放入八角、葱段、姜片、蒜片垫底，上放鲫鱼2条，再码一层海带条，再放入另外2条鲫鱼，再盖上海带条，加入酱油、盐、白糖、米醋、花椒水和清汤。
把砂锅置旺火上烧沸，盖上盖后改用小火，炖约3小时，待汤汁不多时，即可端锅上桌食用。
特别提示:色泽红亮，鲜香酥烂。砂锅要盖严锅盖，用小火炖制。
食材搭配小提示
生菜和海带搭配一起吃:促进铁的吸收查
黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
食用海带需要注意的是：不能长时间泡在水里，因为大部分的碘、甘露醇、钾、维他命等物质都附着在海带的表皮和白粉上，如果把海带在水中浸泡20~30分钟，就会有85%的碘和甘露醇溶解...[更多]
