在中华民俗中的,除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。每年最温馨的事情就是一家人除夕围在餐桌旁包饺子的场景,好不热闹。不同的手总能变化出不同的花样,几年历练下来从妈妈和姥姥手里学了不少种花样包法。这次做饺子,形似鱼状...
牛肉蒸饺原料:面粉500克,牛肉500克,葱头150克,开水(和面用)250克,香油、酱油各50克,盐4克,味精1.5克,姜末5克。牛肉蒸饺的做法1、面粉放盆内,边加开水边用筷子搅拌,调成烫面面团,冷却后分块揉匀、搓条,下重10克左右一个的小剂子。牛肉...
四喜蒸饺原料:面粉5000克,猪肉1250克,韭黄1250克,水发海参500克,火腿500克,菠菜500克,熟虾仁500克,水发木耳100克,水发玉兰片100克,水发香菇100克,蛋皮100克,凉水、鲜汤、香油、猪油、酱油、精盐、味精、葱姜末、五香粉适量。四喜蒸饺的...
晶莹剔透,感觉很像雪中绽放的梅花,西式的酸酸甜甜的蔓越莓,加上中式的Q弹十足的水晶皮,二者口感的碰撞,让人不忍下口蔓越莓梅花蒸饺饺皮:澄粉75g,生粉25g,沸水适量,糖1/4小勺,油适量。蔓越莓梅花蒸饺的做法1、澄面与淀粉,糖混合均匀,2、...
今天的饺子有点特别,我在面粉里面加入了米粉,生饺子还看不出来不一样,蒸熟的饺子就不一样了。看看它的外观,饺子皮比不加米粉的更洁白光亮,看上去有些晶莹剔透的感觉,口感更是筋道爽滑,的确好吃。我用的都是糯米粉,其实完全可以用其它的米粉...
蒸饺一直是我喜欢的早餐主食,食用时蘸点食醋,再配上一碗粥,即是很典型的中式早餐。因为做法有点麻烦,所以一般家里都懒的自己做,要去外边才吃的到。但是现在可以自己先包好,放在蒸笼里搁冰箱,第二天早上起来蒸十五分钟,就可以享受了,想来也...
鸳鸯蒸饺原料:面粉500克,制好的馅心(各式鲜馅均可)500克,火腿末、炒熟鸡蛋末各100克,温水(和面用)250克。鸳鸯蒸饺的做法1、面粉放入盆内,加温水(水温50℃左右)拌和,搋揉均匀,成为光润面团,加盖拧干的湿洁布,饧约30分钟。2、将面团放...
四味蒸饺原料:面粉500克,鱼肉400克,炒鸡蛋末100克,蟹肉50克,青韭100克,开水(和面用)250克,香油25克,料酒20克,酱油50克,盐4克,味精1.5克,葱末15克,姜末5克。四味蒸饺的做法1、面粉放盆中,边加开水边用筷子搅拌,调成烫面团,冷却后...
素馅蒸饺原料:面粉500克,茭白(或冬笋)500克,豆腐干100克,油面筋50克,水发木耳30克,熟芝麻25克,开水(和面用)250克,花生油50克,香油、酱油各25克,盐5克,白糖30克,味精1.5克。素馅蒸饺的做法1、面粉放盆内,边加开水边用木棍搅拌,调...
素馅蒸饺原料:面粉500克,青菜(白菜、油菜等均可)500克,水发玉兰片、水发冬菇各50克,水发木耳25克,和面水(开水、凉水各半)250克,花生油50克,香油30克,酱油50克,盐4克,味精2克,湿淀粉30克,鲜汤少许。素馅蒸饺的做法1、取一半面粉放盆...