冬菜蒸牛肉饼
食材:腌牛肉150克,冬菜50克,精盐0.75克,白糖5克.陈皮末0.1克,湿淀粉15克,胡椒粉0.25克,熟油7.5克。
冬菜蒸牛肉饼的做法
(1)将洗净腌过的牛肉剁为米粒形,用碗盛着,加入精盐、白糖、陈皮末、湿淀粉、胡椒粉,搅挞至起胶。
(2)将冬菜洗净放入搅匀,加入熟油再搅匀,铺平在碟上.放进笼内蒸熟便成。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
就部位而言,牛肉因其纤维较粗,体形各倍位之间的肉质差异悬殊,食用时应注意量材而烹,否则,不但不容易烹调,而且味道不好。通常里脊、外脊、上脑、短脑、三叉、仔盖等部位的肉...[更多]