菜名:银芽素卷
菜系及功效:家常菜谱
特点:色泽金黄,鲜香可口。
原料:绿豆芽300克,瘦猪肉丝120克,熟花生粉50克,熟白芝麻25克,鸡蛋2个,面粉100克,淀粉汁10克,精盐7克,味精、胡椒粉各少许,植物油200克(约耗50克),香油10克。
银芽素卷的做法
1.将绿豆芽洗净,用开水烫熟,用凉水泡凉后沥干水分。
2.将鸡蛋打匀,加入淀粉汁,煎成2张蛋皮。
3.将绿豆芽、肉丝、花生粉、芝麻放在一个盆内,撒上精盐、胡椒粉、味精、香油调拌均匀。
4.将每张蛋皮对切为2,将拌好的绿豆芽分别放在蛋皮上,每半张蛋皮卷成长条状,共4条。5.将面粉兑入半杯水和少许植物油拌成面糊,再将包好的蛋卷裹上面糊,放入烧热的油锅中炸黄,取出后切成小段即成。
食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽搭配一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多,可以煮绿豆汤,制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]