冬季的早餐如果能喝上一碗新鲜热乎的粥是再好不过的事情了。杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，,配上点瘦肉,自己在家做个鹌鹑瘦肉杏仁粥,经济实惠又美味可口。对中老年人而言,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险哦
鹌鹑瘦肉杏仁粥
原料：鹌鹑2只，瘦猪肉60克，杏仁20克，龙眼肉15克，粳米100克。
调料：姜末5克，料酒10克，酱油、盐各3克，味精少许。
鹌鹑瘦肉杏仁粥的做法
1、鹌鹑治净，用沸水烫透后，每只斩成4块。
2、放入碗内，加料酒、酱油腌渍入味。
3、把杏仁用开水烫15分钟，去外衣，与龙眼肉一起用清水冲洗干净。
4、粳米淘洗干净。
5、将瘦猪肉用清水洗净，切成小块。
6、取煲，洗净，加入适量清水，以旺火煮沸。
7、再一同加入瘦猪肉块、鹌鹑肉、粳米、杏仁、龙眼肉和姜末，先用旺火煮沸后。
8、转用文火煲成粥，加入盐、味精调味即可。
提示
1、鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
2、杏仁可以止咳嗽、助排便，治疗肺部、胸痛、喉咙痛、便秘、虫疮等疾病。
3、杏仁含有丰富的黄酮类和多酚类成分，不仅能降低人体胆固醇，还能显著降低患心脏病和多种慢性病的效果；
4、杏仁有美容效果，能促进皮肤微循环，使皮肤色泽红润；
食材搭配小提示
杏仁乳和冰糕搭配一起吃:同食香甜开胃，润肺护肤，止咳化痰。适合于胃病者饮用
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
杏仁和猪肉不能一起吃:杏仁与猪肉同食，易引起腹痛，腹泻，有损身体元气
杏仁分苦杏仁、甜杏仁两种。甜杏仁多用于食品，苦杏仁多用于医疗在营养上区别不大,两者都对老年人有很好的保健作用。但功效有所区别,苦杏仁止咳平喘、补虚润肺,可以治疗咳嗽、气...[更多]
