豆浆滑鸡粥
原料：大米100克，鸡脯肉50克，黄豆100克，鸡蛋半个，小香葱1颗，生姜5克，精盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
豆浆滑鸡粥的做法
1．将黄豆泡涨，同适量清水放在电动搅拌机内打成豆浆，倒出待用；大米洗净，用清水泡涨，沥水，放在案板上用擀面杖擀碎；鸡脯肉拍松，切成小片，与鸡蛋、精盐、味精和料酒充分搅拌均匀；小香葱洗净，切碎花；生姜去皮，洗净切丝。
2．汤锅上火，添入清水烧开，下入擀碎的大米熬粥至稠时，加入生姜丝和豆浆，再次烧开，分散下入鸡片，以小火煮熟，调入精盐、味精和胡椒粉，撒上香葱花，即可食用。
特点：口感爽滑，米香、肉香、豆香相互交融，风味独特。
大厨提示
1．大米泡好、擀碎再熬粥，不但速度快，而且口感更细香浓。
2．鸡肉加入蛋液后，要充分搅拌，让蛋液渗透到鸡肉里口感更滑嫩。
健康提示：中医认为，白颜色食品对身体起到一个补脾的作用。此粥中的大米含有多种微量元素，健脾养胃；豆浆不但含有大量纤维，也对肠胃有好处；鸡脯肉益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨。三种白色原料煮粥，早上食用，对脾胃、肠胃特别有好处。
小菜搭配推荐：怪味苦瓜。搭配理由：两者同食，爽滑中加丝丝苦味，具有健脾开胃、清热解毒等功效，适用于饮食无味、口干烦躁者食用，也适合于慢性胃炎、慢性肝炎者食用。
食材搭配小提示
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
黄瓜和豆浆搭配一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
豆浆虽是饮料佳品，但饮用不当则反而有害。因此，饮用豆浆应该做到五忌。一忌未煮透饮用。生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂。喝生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。二忌以豆浆冲鸡蛋。...[更多]
