猪肉含有丰富的氨基酸和含氮物质，可以使汤味道鲜美，刺激胃液分泌，增进食欲。
鸭蛋瘦肉粥
原料：大米200克，咸鸭蛋1只，猪瘦肉100克，盐、葱花、香油、味精、食用油各少许。
鸭蛋瘦肉粥的做法
1.大米洗净，用适量油、盐浸泡30分钟；咸鸭蛋煮熟，去壳切丁；猪肉洗净，切丁待用。
2.煮沸足量清水，加入大米（连同浸米的油盐）熬至粥成。
3.加入猪肉、咸鸭蛋稍煮片刻，再用盐、味精调味，煮沸2～3次，撒上葱花，即可装碗。
买猪肉时，可拔毛视其毛根，红者为病，白者为佳。
食材搭配小提示
银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒...[更多]
