空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜我最喜欢的蔬菜之一，蒜蓉空心菜绝对是老少皆宜！
蒜蓉空心菜
材料：空心菜350克。
调料：大蒜、葱末、盐、香油、味精、植物油。
蒜蓉空心菜的做法
1、空心菜择洗干净，切成长段。
2、大蒜去皮，洗净，剁成蒜末。
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入葱末和一小半蒜末炝锅。
4、然后加入空心菜炒至断生，加入盐、味精、香油翻炒至入味。
5、出锅前加入剩下的蒜末翻炒均匀即可。
食材搭配小提示
青尖椒和空心菜搭配一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
空心菜和红椒搭配一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
红辣椒和空心菜不能一起吃:空心菜配红椒味道甘爽甜美,富含维生素和矿物质。可以降血压、止头疼、解毒消肿,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
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