百分百手工纯鱼丸不碎不散、口感细腻的私家窍门今天吃鱼丸,但主厨不是我,是比我厉害一百倍的俺亲娘,太后现在很少在家,因为她要去尽孝道,伺候双亲病榻前,所以我也只能看着这篇年前的博文想念她了。鱼丸汤原料:鲅鱼、葱姜、盐、花生油、香油、...
清汤鱼丸原料:鲳鱼(或鲤鱼、鳜鱼)肉泥300克,火腿3片,香菇3朵,小菜心3棵,熟猪油、鸡油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末各适量。清汤鱼丸的做法1.将鱼肉泥放入小盒内,加入清水250毫升,精盐适量,用筷子顺一个方向搅拌至有黏性时,再加入清水20...
鲤鱼丸子主料:鲤鱼肉100克,火腿片10克,火腿末5克,水发香菇片15克。调味料:米酒、精盐、清汤、味精、熟鸡油、葱末、姜末各适量。鲤鱼丸子的做法1.将鱼肉去骨,剁成肉泥,加入火腿末、葱末、姜末、米酒,搅拌成鱼茸。2.锅内加水,把鱼茸做成鱼...
春笋鱼丸主料:鱼肉200克,春笋100克。调味料:鸡蛋清、料酒、味精、精盐、湿淀粉、胡椒面、菜心、鸡汤、香油、葱姜未各适量。春笋鱼丸的做法1.将鱼肉洗净用刀背砸成泥,加精盐、料酒、鸡蛋清、葱姜末、湿淀粉朝一个方向搅成馅。春笋切成薄片。菜心...
冬瓜烩鱼丸主料:鲢鱼肉、冬瓜各300克,火腿20克,水发香菇15克调味料:葱、小麦、米酒、精盐、香油、味精各适量。冬瓜烩鱼丸的做法1.将葱、生姜洗净,切成末。火腿、水发香菇切成片。鲢鱼肉去骨,剁成肉泥,加入葱、姜末。米酒,搅拌成鱼茸,冬瓜...
清汤鱼丸原料:鱼肉泥300克,火腿3片,香菇3朵,小菜心3颗,葱末、姜末各10克,料酒10克,精盐、味精、熟猪油、熟鸡油各适量。清汤鱼丸做法1、将鱼肉泥放入碗内,加入适量水、精盐,顺一个方向搅拌至有黏性时,再加适量水,搅拌均匀,放置30分钟,...
落葵腐汤原料:豆腐300克,鱼丸和海米各10克,落葵250克,精盐、味精各适量,香油15克。落葵腐汤的做法1.将落葵洗净沥水后切成段,豆腐切成一字条。2.汤锅置火上,放入海米、鱼丸和豆腐条煮沸,加入精盐、味精和落葵段稍煮至熟透入味,淋入香油即...
每年到了最后,都会气的说一句,以后再也不做这样的事情了,换来换去的,啥意思。但每年到了年底,还会再着急巴慌的换,到了最后再说一句啥意思。人生,就在这样的反问中结束。香菜鱼丸主料:鱼肉、香菜。配料:木耳、粉丝、鸡蛋、鹌鹑蛋、淀粉。调...
猫喜欢到市场潮州阿姨的档口买丸子,她家有地道的潮汕牛肉丸子,还有肉饼,虾饺等等,这类具有潮汕风味的熟食,一来二往,跟阿姨也混得很熟,这日买虾饺时,她介绍炸鱼丸是她自己亲手制作的,味道不错,让猫买点回家试试,的确吃起来爽口弹牙,煮在...
菜系:午餐菜谱葱椒油菜红眼鱼丸主料:净红眼鱼肉蓉300克。配料:猪肥瘦肉馅50克,笋粒50克,香菇丝50克,小白菜粒50克,鸡蛋1个。调料:葱末、姜末各10克,葱丝50克,花椒油30克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。葱椒油菜红眼鱼丸的做法将鱼蓉置一...