西兰花中含有的黄酮类化合物是很好的血管清洁剂，能促进胆固醇的氧化，并对肥胖、水肿和视力损害有一定的作用。

蒜蓉炒西兰花

原料：西兰花400克，大蒜15克，淀粉、盐、味精各适量。

蒜蓉炒西兰花的做法

1、西兰花洗净切小朵，入沸水烫熟，捞出。

2、大蒜洗净，切成蒜蓉，加入水、淀粉、盐和味精，调成淀粉水备用。

3、将淀粉水放入锅中，用高温煮沸，煮至透明。

4、撒上蒜蓉，然后从停火出锅，淋在西兰花上即可。

西兰花所含的类黄酮是很好的血管清理剂，能够促使胆固醇氧化，对肥胖、水肿及视力衰弱有一定的疗效。

食材搭配小提示

西兰花和香菇搭配一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

西兰花和洋菇搭配一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况

维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。