烤扇贝据说是大排档夏天最火的一道菜，其实，十道小海鲜都是夏天的好吃食！

蒜蓉粉丝烤扇贝

主料：扇贝6支

辅料：粉丝1把；蒜蓉2头；剁椒适量

调料：盐2克；鸡精2克；胡椒粉少许；蒸鱼豉油适量

蒜蓉粉丝烤扇贝的做法

1.先看看原材料：用刷子将扇贝二面刷洗干净，粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断。

2.扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用

3.用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉。保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊

4.去掉黑色的囊及杂物，用水冲净。

5.蒜粒一定用清水洗净粘液，取一半下锅炸成金黄色，与另一半白蒜混合

6.蒜粒与粉丝混合，加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀

7.将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上，再码好贝肉

8.铁锅空烧3-5分钟后，再刷油，码好扇贝

9.盖盖后，中火烧5分钟，即可关火。

10.浇少许蒸鱼豉油，撒上少许剁椒，即可上桌。

8个要点5分钟铁锅烤熟大扇贝

1.壳刷净：别以为壳不吃，就不重视。一定用毛刷刷净。

2.留凸壳：扇贝壳一面为平壳；一面为凸壳，留下凸壳。

3.水冲净：蒜粒一定用清水泡洗二次，去掉粘液，蒜蓉才无异味。

4.金银蒜：蒜粒的一半要炸成金色，与另一半白蒜粒混合，蒜蓉最香。

5.先入味：提前将粉丝；蒜粒调好味道。

6.烧热锅：锅先空烧3-5分钟，再刷油。

7.锅盖盖：实现下烤上蒸，扇贝熟的快。

8.再入味：掀盖后，每个扇贝再浇入少许蒸鱼豉油。

食材搭配小提示

扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

扇贝和黑面包不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与黑面包等膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。

晶莹剔透的粉丝能吃吗

据权威人士称，粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替。但目前市场上销售的看似晶莹剔透的粉丝，在生产过程中有的竟是采用农用化肥碳酸氢铵，甚至用氨水提取淀粉...[更多]