鸭肉扁豆汤
原料:扁豆100克，熟鸭胸肉75克，油25克，盐5克，汤750克，料酒25克，胡椒粉2克，味精5克，香油10克。
鸭肉扁豆汤的做法:
将扁豆去筋，洗净后切成丝；熟鸭胸肉也切成丝备用。
炒锅置火上，放清水、油和盐1克烧沸，放入扁豆丝和鸭肉丝焯一下，捞出沥净水分。
炒锅复置火上烧热，放入汤、扁豆丝、鸭肉丝、盐4克、料酒、胡椒粉和味精烧沸，撇去‘浮沫，淋上香油，出锅倒在汤碗中即可。
特别提示:咸鲜微辣，美味爽口。
此菜有滋阴补虚益肾之功效，尤适于慢性肾炎患者食用。
食材搭配小提示
莲子和鸭肉搭配一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
桂花和鸭肉搭配一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
