菜系及功效:火锅菜谱板鸭鹅肠火锅原料:板鸭1只(约1000克),鹅肠1500克,鹅翅500克,卤鸡肫、豆腐皮、水发木耳、熟芋头片、熟土豆片、白萝卜、大白菜和莴笋叶各250克,泡辣椒和豆瓣酱各25克,姜和葱各30克,醪糟汁50克,精盐和花椒各5克,味精3克...
俺生在淮南,长在淮南,家乡的美味总是忘不了。每到腊月板鸭炖大豆总是大大小小的饭店里最受欢迎的菜肴,家家户户小锅子也都炖上了,更是春节餐桌上少不了的传统美食。与板鸭一起炖的大豆,除了小黄豆,你还可以选择大青豆,或再用点花生米。不过在...
白市驿板鸭原料:活鸭一只(重约1500克),白糖10克,五香粉1克,芝麻油50克,花椒5克,精盐5克,味精1克。白市驿板鸭的做法1、活鸭经过宰杀、浸烫、去毛、剖腹,去内脏、翅尖和鸭掌;并用冷水漂约20分钟,进行大开,剖骨破肋,割断筋络。2、将鸭子用...
熏板鸭原料:樱桃谷白条鸭3只(重4500克)。调料:精盐1oo克,饴糖50克,自糖50克,料酒25克,葱段15克,姜片10克,熟硝2克,红曲粉3克,香油适量,香料包1个(内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许)。熏板...
熏板鸭原料:光鸭1只(约2000克),姜2片,葱8条,花椒粒30克,乌龙茶叶150克,生抽15克。调料:精盐30克,砂糖30克,味精10克,绍酒30克。熏板鸭做法(1)先把花椒粒炒香,再放入精盐同炒至香,用隔筛隔去花椒粒,即成花椒盐。在花椒盐巾加入味精,拌...
菜系及功效:家常菜谱烧焖板鸭原料:板鸭1只(约500克),姜1片,葱1根,大料2只,9厘米空心竹管1只。烧焖板鸭的做法:1)先将板鸭外层灰尘及污物;中洗干净,放到冷水中浸泡半天,使板鸭回软,并减去咸味。将竹管插入板鸭肛门内,将葱、姜、大料,从右膀...
蘑芋,虽然超市里也有卖的,但我不是很喜欢那种软软的口感,我喜欢有嚼劲的,外面卖的太白太软的蘑芋都是加了东西的不是那么纯所以很少买。我家吃的蘑芋要不就是老爸从老家带过来的蘑芋亲手磨的新鲜的,要不就是用蘑芋粉自己做的,保证是百分百的无...
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。板鸭炖猪肚主料:板鸭1只,猪肚1副。辅...
木耳香菇笋干这些都不要紧,干燥密封避光保存,保质期一般12个月;麻烦的是那些袋装的腌肉(咸肉)酱肉,腊肉板鸭香鱼之类的,25℃以下保质期一般为90-120天(冰箱冷冻保质期可以延长到180天),得赶紧处理了。家里吃腌肉(咸肉)腌鱼,酱肉板鸭,...