烤鸭丝拌韭菜原料:嫩韭菜150克,绿豆芽150克,烤鸭肉100克,海鲜酱25克,酱油10克,白糖3克,味精3克,香油10克。烤鸭丝拌韭菜的做法将嫩韭菜去掉根和老叶,洗净后切成长5厘米的段;绿豆芽掐去两端,洗净备用;烤鸭肉切成细丝。取小碗1个,放入海鲜...
明炉烤鸭原料:肥仔鸭(重约1.5千克)1只,麦芽糖10克,麻油75克,豆豉50克,老姜25克,大蒜25克,豆瓣25克,料酒25克,精盐2.5克,白糖10克,味精1.5克。明炉烤鸭的做法1、将鸭宰杀后,除尽毛,从翅下开一小孔,取出内脏,剁去翅、脚不用,清洗内...
金银鸭粥原料:粳米100克,烤鸭50克,光白鸭100克,陈皮1小块,精盐、胡椒粉、香油各少许,色拉油10克。金银鸭粥的做法1.光白鸭洗净,控干水分。炒锅上火,放色拉油烧热,纳入光白鸭煎至表皮略黄,注入适量开水煮熟,捞出,剔下鸭肉,用手撕成丝,...
片皮鸭原料:烤鸭1只,雪里蕻咸菜、大葱丝各100克,甜面酱50克,白糖15克,鲜味王、精制盐各1克,熟清油750克(耗25克)。片皮鸭的做法1、炒锅放中小火上,下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王,边烧边用勺搅动,烧至黏稠,倒入小碗内备用。2、炒...
清蒸烤鸭块原料:烤鸭半只(约750克),小白菜100克,冬菇15克,葱段、姜片各10克,盐4克,料酒25克,味精3克,胡椒粉2克,葱丝、香菜段各少许。清蒸烤鸭块的做法(1)将烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3.5厘米长、3厘米宽的大块,放在大碗内,加上葱段、姜片、...
菜系及功效:火锅菜谱烤鸭粉腐火锅原料:烤鸭600克,豆腐和粉丝各300克,菜心200克,辣椒粉和精盐各5克,葱末和姜末各10克,青蒜50克,植物油25克,料酒20克,胡椒粉1克,清汤1000克。烤鸭粉腐火锅的做法1。将烤鸭剁成小块,菜心一剖为四,豆腐切成...
紫菜烤鸭汤原料:烤鸭半只,紫菜、水耳各5克,熟笋10克,葱段、姜片、黄酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。紫菜烤鸭汤的做法1.烤鸭斩成大块,木耳用热水泡发后择洗干净,熟笋切成片,紫菜撕成小块。2.净锅内放入烤鸭块、木耳、熟笋片、葱段、姜片、...
关于鸭头,脑子里会浮出一个画面:几个五大三粗的外国人被同桌点的几只香酥鸭头吓得脸色惨白,哇哇乱叫的场景我知道我不厚道,但我真的笑得不行!凤爪、猪蹄、内脏是中国吃货的心头好,外国人却不爱吃这些。而头菜亦是精华,所谓头菜,即鸡头、鸭头...
遗精清蒸山药炉鸭原料:烤鸭1只(约重1500克),山药300克,白菜500克,精盐2克,八角6克,料酒12克,葱、姜各5克,清汤750克,味精适量。清蒸山药炉鸭的做法烤鸭剁成3厘米见方块,鸭脯面朝下码在大海碗内。然后将白菜切成长3厘米、宽2厘米的块,山...
烤鸭疙瘩原料:荞麦面400克,精面粉100克,烤鸭肉丁250克,精盐2克,味精5克,猪肉末30克,鱼露、芽菜末、香油和植物油各20克,葱花和醋各12克。烤鸭疙瘩做法1.将精面粉和养麦面用凉水揉和好,搓成小指粗的圆条,揪成小块,再搓成小卷形,入沸水锅...