佛卡夏面包是意大利十分流行的烤面包。常常加盐和橄榄油,有时还加薄荷。这款佛卡夏我参照了3个博客的内容,其一是面包的配料,我参考了意大利的一个博客上的方子,他称它为舞会佛卡夏,特点是不用过夜发酵,比较简单,面团醒发和折叠方式参考了嘉...
今天是假期的最后一天,要为上班后准备早餐咯。佛卡夏是我们一家都爱吃的面包,老爸更是有喜食大蒜的恶趣味。但是现在的大蒜都容易发芽,年前家里倒是备了不少大葱,所以就改由大葱上阵了。看着大葱在佛卡夏上焕发出新魅力,真是非常惊艳。希望新的...
佛卡夏面包材料:高筯面粉250克,低粉50克,水170克,酵母4克,橄榄油15克,细砂糖10克,盐3克;模具:10寸派盘表面:橄榄油1/3碗,意大利混合香料1小匙,岩盐3克;佛卡夏面包表面的做法:香料和橄榄油混合,用微波炉加热1分钟左右备用。岩盐是最后...
五分钟面包版【洋葱迷迭香佛卡夏】分享过五分钟基础面团之后,我找了一个相对简单,并且制作时不需要烘焙石板的佛卡夏来面包来和大家继续分享。如果说我们经常戏称披萨是大饼,那佛卡夏比披萨还像大饼,事实上也有不少人认为佛卡夏是披萨的妈妈。相...
佛卡夏面包制作的过程还是很简单的,只要提前备好材料,几样东西合在一起,无需揉面,拌合均匀发酵到位就可以了,虽然制作上很简单,但美味可是不简单哦!烤制的过程就是享受的过程,满屋子飘着诱人的香气,让你忍不住咽口水哦!虽然佛卡夏有不同做...
佛卡夏是经典的意式扁面包,操作手法简单,适合于新手操练,前面用高粉做了多次,琢磨着用普粉再做一次,用普粉水量会有所变化,在此分享出来供大家参考,普粉用的是蒸馒头最常用的面粉,这种面粉比起高粉来,价格要低很多,控制成本亲都懂得。。。...
正寻思着弄点儿橄榄油,可巧就来了橄榄油。刚刚做过一道番茄佛卡夏,趁着时间充足,来个面包师的佛卡夏。这个需要在整形后发酵一夜的佛卡夏,香料橄榄油就是全部的装饰。虽然《学徒面包师》让人感觉思路清晰步骤明确,但在此佛卡夏中却也有些让人困...
佛卡夏(Focaccia)是一款原产意大利的扁面包,Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为中央或者火炉,因为以前火炉往往建在一个住宅的中央,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏也经常做为披萨的底饼,或者是各种配餐。意大利以外的地区,佛卡夏面包...
圆形蛋糕模做做出来的佛卡夏看起来也不错。唯独叫人有些皱眉的是那圣女果干,糖分有点高,在高温之下呈现出些许焦色。不过小草一般种植的迷迭香倒是看着叫人喜欢。。。。圣女果干迷迭香佛卡夏面团料:面粉225g,盐0.5g,麦芽糖7g,水150g,干酵母1g...
佛卡夏面包F0CACCIA在意大利的日常餐桌上经常会出现的一款由迷迭香制作的餐前面包,除了拖鞋面包CIABATTA外这款佛卡夏面包非常的受欢迎。面包上洒过盐烘烤在吃的时候蘸些意式黑醋及橄榄油非常的开胃,蘸面包用的一定要用意式的黑醋,不建议用中式的...